合家欢聚团圆夜

除夕，是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与正月初一首尾相连。除夕的意思是“月穷岁尽”，有旧岁至此而除，来年另换新岁之意。

守岁之俗由来已久，俗名“熬年”。从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。它的背后有两层含义：年长者守岁，寓意珍爱光阴，年轻人守岁，则是为父母祈福延寿。这个习俗从汉代一直延续至今。不论吃到多晚，在这天晚上，家家户户都要把庭院打扫干净，因为初一不能扫地，否则把柴扫出去，也就把“财”扫跑了。小孩子们从除夕夜开始收到压岁钱，而熬夜到零点，还能等到热闹的烟花爆竹。

年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。

北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等，一齐包入新年的饺子内，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。

南方新年有吃馄饨的习俗，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方；而我们四川人的年夜饭上一般少不了两样东西，一是火锅，二是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。还有许多有吉祥寓意的食品也会出现在年夜饭中。

（本报记者卢琴整理）

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