米线店的独家香味随热气升腾起来了

◎ 杨迪丹

有一种乡愁叫胃的思念。思念妈妈的厨艺、爸爸的烹饪，以及陪了我整个年少时光也从未失宠的街边美味。羊肉米线就是其中之一。它那无孔不入的鲜香和缠绵于嘴里的爽滑，蛰伏在味觉记忆中，时不时地对一只无形的爪子发起指令，轻挠着胃，破译出思念密码。

离暑假还有一个星期，垂涎已久的我早已归心似箭。回到家乡的第二天，就拽着爸爸妈妈直奔以前常去的那家羊肉米线店。正是晚餐时间，店里热闹非凡。可以容纳三十张桌子、一百二十个座位的店堂几乎座无虚席，以至于空座难觅。和去年暑假相比，店面似乎并没有陈旧多少，大概是因为几年前的大改造让它的焕然一新持续至今。那次装修不仅将以前的一个铺面扩大到了两个铺面，而且每一个细节，从墙面到地板，桌椅到碗筷，甚至整体色调——红与白的搭配，也是精心设计的。最戳中我惊喜点的是那满满一墙的荣誉牌——“四川名小吃”“食品安全诚信承诺单位”“最具人气知名小吃”“《舌尖上的四川》拍摄点”等等。没想到曾以为专属于我们小巷的美味早已经名扬大四川。

米线很快就端了上来，大大的碗，满满的诱惑。暗红鲜嫩的羊肉片、油绿细碎的香菜叶、流淌欲滴的辣椒面红油，掩映着一根根若隐若现于高汤中的米线条，如一碗艺术品，勾勒出活色生香。筷子探到汤里轻轻一搅，米线便争先恐后往上冒，小店的独家香味也随着热气升腾起来。仅用鼻子嗅一嗅，已经深深地迷醉了。与米线一起端上的，还有一小碟莲花白泡菜。你可以把泡菜浸入汤中，与米线同入口，体味软糯温香与酸脆沁凉的完美融合。也可以单独送进嘴里，感受那种脆爽酸咸的特殊滋味。一番大快朵颐之后，碗里仅剩一些汤了，可别急着离开哦。这汤是用纯羊骨加二十几种名贵中草药秘制配方熬制的，能滋补养颜。专业吃货是连汤也不会剩下一丁点儿的。

这家“羊肉米线”2005年开业，那时，前缀还没有被冠以老板娘的名字。小学某个周末偶然发现了这家店，吃了一回，就一发不可收拾，成了常客。老妈那时非常不赞成我在外面乱吃东西，说不卫生，担心吃到影响身体成长的垃圾食品。一天老妈本打算带我去吃“极富营养价值的”豆花，恰好途经“羊肉米线”店铺。我窃喜道：“饿得都走不动了，就在这家吃吧！”老妈一脸“米线怎么比得上豆花有营养”的表情，正准备拒绝，店门前的阿姨热情招呼：“进来尝一尝吧，我们的米线是自己用米加工做成的，包你们吃得放心。”“对对对，今天就在这里吃，这里的红豆沙也是豆制品，可以与豆花媲美！”我也赶紧补充。这样，在那位阿姨的帮助下，我成功把老妈引进了店里。“味道还真是不错，也挺卫生的。”我至今都还记得老妈当时发表的这句吃后感言。因为，这证明，她也被这家羊肉米线的美味征服了。

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