四川省教育厅：各校要深刻吸取遂宁未熟扁豆致中毒事件教训

近日，四川省教育厅转发了《四川省食品药品监督管理局办公室关于近期食品安全突发事件的通报》的通知（川食药监办〔2018〕2号），并提出以下要求，请各市（州）教育行政部门，各普通高校一并抓好贯彻落实。

一、吸取教训，举一反三

各地、各校要深刻吸取遂宁市应用高级技术技工学校因食用未加工熟透的扁豆导致食物中毒的教训，做到举一反三，狠抓整改落实。严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁超剂量、超范围使用食品添加剂；严禁违规加工制作野生毒蕈、发芽土豆、霉变红薯、鲜黄花菜等高风险食品；加工制作四季豆、豆浆等食品时必须烧熟煮透。严格落实《食品安全法》的相关规定，确保学校食品安全。

二、落实责任，加强管理

各地要认真落实学校食品安全行政主管责任，各级各类学校认真落实学校食品安全主体责任。对岁末年初以及寒假期间学校食品安全工作进行再部署、再督促、再落实。切实加强从食品原材料采购到餐厨废弃物处置的学校食堂食品生产全过程管理，保障师生员工的身体健康和生命安全。要将食品安全、营养和节约食物纳入健康教育内容，全方位、多层次、多角度向师生宣传食品安全知识。同时还要加强对食堂从业人员业务培训和安全警示教育，提高食堂从业人员对高风险食品的防控意识。

三、风险排查，消除隐患

各地、各校要在当地食品药品监督管理部门等职能部门的指导下，坚持以问题为导向，立即组织开展学校食品安全风险排查，做到立查立改，切实消除学校食品安全隐患。同时，要认真落实《四川省教育系统食品安全突发事件应急预案》要求，扎实做好食品安全应急管理工作。

（原题为：《关于近期食品安全突发事件 教育厅提出了这些要求》）

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