市民排队灌香肠

本报讯随着天气渐冷，灌制的香肠成了市民餐桌上诱惑味蕾的一道硬菜。 1月 8日，记者在市区某综合市场看到，不少市民排着长长的队伍灌制香肠。

在该市场西北角，共有三家灌香肠的店铺，门口挤满了等待灌香肠的市民。有的市民怀里揣着个脸盆，盆里盛着刚买的肉馅，排队等待店家过来给编号，然后才离开队伍在一旁等待。记者看到，有家香肠店门口的肉馅编号居然排到了 70多号，足见生意有多火爆。面对记者的采访，店家根本无暇顾及。已经排上号的王兰香告诉记者，这三家香肠店都是四川人开的，灌的香肠味道纯正，家里人都喜欢吃。这些排队灌香肠的市民都是老顾客了，这种火爆的场面会一直持续到春节前后。

那么，这里灌制的香肠都有哪些味道的呢？只见一家香肠店的门口挂着一块牌子，上面写着：麻辣味、五香味、咸甜味、香辣味、怪味。“味道很多，你要啥味的他们就给你做啥味的，加工费每公斤 8元，很方便。当然，你若等不及可以直接买现货，每个店里都有灌好的香肠，每公斤 56元。”王兰香说。临走，王兰香还特意叮嘱记者，香肠买回去要分开挂在通风透气的地方，晾置半个月左右，然后才可用食品袋或真空包装袋分开装好，放入冰箱冷藏室，吃时拿出来蒸或煮都行。

本报记者甘泉

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