跨年夜吃什么？美食狂欢嗨起来

即将过去的2017年，火锅、川菜、烧烤、西餐……这些无法抗拒的美食诱惑，拼成了一整年的美食回忆。在这年末狂欢的日子里，就让这些红红火火的美味给你的跨年之夜留下全新的惊喜吧，美食狂欢，新年旺起来！

川味火锅：永恒的魅力

寒冷的冬日最不能缺少火锅。喜欢吃四川火锅的食客肯定对成都的香天下火锅不陌生，而今年火爆川蜀的香天下火锅也在青岛有了第一家店，老板是一位地道的四川人。“四川人来青岛最不适应的就是饮食习惯，于是我便开了一家正宗的四川火锅店。”香天下的“可爱熊”锅底是新兴火锅店的特色，用干辣椒，花椒，海椒混合，再加上精选的牛油锅底。锅底中加入的二十余种天然香料及中草药则是川味火锅的特色。全是清晰可见健康底料，让人看着放心吃着更放心。

欧洲烤鸡：舌尖的诱惑

最近，提起“吃鸡”一词，又有了多重含义。当下正热的“吃鸡”游戏成了年轻人的热捧，正逢跨年，“吃鸡”也成了“今晚吃什么？ ”的最佳答案。到哪里吃鸡？吃什么样的鸡？美食爱好者对“鸡”的定义其实分得很讲究。新年迎新，吃鸡一定要吃烤鸡，那外焦里嫩的焦糖色，刷上一层甜辣酱或新奥尔良酱，搭配烤成焦黄的小土豆，清爽的西蓝花以及各种刷满黄油的法棍面包和南瓜汤。有了这样一道头盘，跨年的晚宴便有了精彩的序曲。据7senses海信店大厨夏冬介绍：“喜欢吃烤鸡的人，不能错过最著名的魔鬼烤鸡，整只鸡先通过6小时的腌制后，刷上特调的酱汁经过2小时炙烤，过程中要不断翻烤和多次刷酱，才能呈现一道完美味道的烤鸡。 ”喜欢吃烤鸡的食客，对吃烤鸡向来有自己的独爱。有人爱吃丰满口感的鸡腿，有人爱吃焦嫰的鸡皮，有人偏偏独爱软嫩的鸡胸肉，再与酱汁或干料的搭配，才能迸发出烤鸡的完美口感。

湘菜鱼头：味觉的盛宴

吃惯了平和的菜肴，年底狂欢当然要来点刺激的。能让人欲罢不能的特色美食，少不了湘菜的登场。

吃湘菜，不论你是否能吃辣，只要拿起筷子坐在桌边，看着一道道湘菜上桌，想再自控就难了。剁椒鱼头、小辣椒炒肉、干锅鸭头、肉末酸豆角……湘菜的辣与四川的辣最大不同在于没有“麻”的打扰，吃一口湘菜，香辣的滋味瞬间就在舌尖充盈，再加上五花八门的香辛料调味，辣味中带有香甜爽朗的口感。小乔湘是青岛老牌的湘菜馆，最经典的一道湘菜就是剁椒鱼头，双色的花鲢鱼头浸润在汤汁之中，夹上一小块雪白的鱼头放入口中，鲜嫩的鱼肉混合着剁椒的爽辣，余味十足。

记者 钟尚蕾 金泽钰 摄影报道

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