三家大米享誉川内外

水稻，所结子实即稻谷，去壳后称大米。据考古发现，水稻在我国的种植历史至少有7000年左右。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖、作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。三家镇便因大米而享誉川内外，其优质香米是三家镇最声名远播的特产。

三家镇地处四川盆地中部，琼江中游下段，属亚热带季风气候区，春来早，气候回升快，夏季雨量充沛，日照足，气温高，早晚温差大，有利于水稻的光合作用。因此，三家镇历来便出产优质大米。三家大米色泽白略显青，米粒晶莹细长，饭粒不断腰，粘度油性适度，开锅米饭浓香四溢，口感甘醇滋润，滑嫩爽口。同时，富含各种微生素、氨基酸，低糖高蛋白，营养极为丰富，老幼咸宜，常吃不腻，是典型的绿色无公害食品。现在，三家水稻年栽插面积为三万多亩，每年可产优质三家米1200多万公斤，且已打出自主品牌“斗城香”。

据传，上世纪20年代，李家钰驻军遂宁，一晚暗巡军营，忽闻异香扑鼻，便轻轻寻香前往，才发现有兵士在兵舍私煮米饭。李家钰大怒，以为下级官员克扣士兵伙食，要动用军法处置。士兵情急之下道出原由：“偶得三家新米，正想私饱口福。”李家钰举勺舀来一尝，连称好米，从此定三家大米为专供军粮，为三家大米名扬天下留下一段佳话。

（全媒体记者郑才兵整理）

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