羌山腊肉 肉香是时间栖居的记忆

如果说，腊月总是弥漫着冬日阴冷；那么，腊肉便是在腊月间燃起的火光。在属于它的季节里，家家户户阳台上摇曳着的烟火气，便是身处寒冬腊月的人们，对新年最好的期待。腊肉是川人过年的必备菜肴，是团圆不可或缺的一份子。四川省羌山农牧科技股份有限公司打造传统老腊肉和创新发酵肉，让美食和健康并存，让肉食在时间的酝酿中，展现最纯正的家乡味。

■赵昕如文/图

乡味是一方水土的文化脉络

当新鲜的猪肉被各式佐料渲染出层次分明的气味后，就被挂在通风阴凉的地方开始晾晒，时间便包裹着肉质的肌理开始滋养。经过秘制的调味，熬过时间的熔炉，腊肉便在这样的洗礼中，变成一种牵连着乡愁、承载着团圆的诱人味道。当这种咸香糯弹的肉食触碰味蕾，浓烈的年味儿便会在川人的舌尖上迸发，这就是时间酿造的乡味。

家乡的味道，只有家乡人才懂。如是，四川省羌山农牧科技股份有限公司便承载着这股子家乡气，立足于传统，又突破传统，努力传承着四川人从古至今的食物脉络。

新旧是古法传承的精细之作

优质的食材是接近美味的关键，上好的原材必然是肉质鲜嫩、色泽红亮。四川省羌山农牧科技股份有限公司采用自繁自育的优质无抗猪肉匠心推出北川老腊肉，每一块腊肉都经过精选分割、腌制酿晒、秘方发酵，不添加任何防腐剂、着色剂，使得腊肉肉香浓郁，味道香纯，肥而不腻，回味悠长。

除了羌民族古法炮制的北川老腊肉，公司还结合现代生物技术在北川老腊肉基础上升级推出了“羌山发酵肉”，二十四道工序、十二个控制点严格制作而成，独有的发酵技术，让腊肉具有更加独特的风味且营养丰富。开胃、驱寒、消食、低脂肪，羌山发酵肉以纯正的实力和绝对的美味，带给味蕾一场回味悠长的暖遇。

飨食承载感情的食物寄托

“一家煮肉百家爱香”，因为储存时间长，腊肉成为了一年中陪伴人们时间最长的肉食品。腊肉的做法很多，能蒸煮成为一道菜绝对的主角，也能不喧宾夺主地搭配其他菜肴，百搭的特色让腊肉的包容性十足，正如四川人的性格一样，直爽开放。

这些经烟熏日晒的肉，看似简单粗暴，但正是它们成就了中华文化的特殊饮食，也成了承载情感的最好寄托。团圆、乡愁、希望……如今，腊肉更是成了飨食之礼，作为礼尚佳品予以馈赠。

四川省羌山农牧科技股份有限公司也在不断创新，将这个家乡特产发扬光大。羌山农牧公司秉承诚信服务，以领先的行业标准，严格的质量管理体系保证绿色健康饮食。腊五花、腊排骨、腊猪尾、腊香肠……各类传统特产一直在被羌山农牧公司创新，改进技艺，羌山农牧公司坚持食物的文化传承，让悠久变得更加经典，也希望能成为一张川食文化的名片，让美食成为情感的联结，让川食浸入每位饕餮的脾胃。

如果你已经迫不及待想要品尝北川老腊肉的美味，羌山农牧公司现有两家线下门店可供选择。

销售地址及销售信息：无抗猪肉高水销售点：店名：羌之鲜地址：长虹大道北段67号瑞仕名都1-7#电话：0816—2573829

15908214214（刘经理）无抗猪肉高新区销售点：店名：羌寨人家地址：高新区虹阳街12号世隆华都电话：0816-2574969

13890178179（周经理）

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