四川省第三届食品营养创新大赛落幕

本报讯 晶莹剔透的银耳水晶冻，营养丰富的五汁饮，休闲型的发酵香肠，漂亮酥松的醉心面包……9月21日，由四川省科协主办，四川省食品科学技术学会、四川省营养学会、成都中医药大学共同承办的“四川省第三届食品营养产业青年人才产学研创新设计大赛”在成都落幕。

决赛场上，参赛选手就产品的创新点、原理、实用性、成本控制等向专家评委一一进行了说明。四川大学锦江学院的同学们带来的一款新型豆腐甜品“粉黛西施”，深受在场年轻女同学喜爱，该产品将豆腐与西式甜品融合，降低了甜品的甜度，保障了甜品的美观，解决了爱吃甜点又怕发胖的女生的烦恼。同样，一款以麦冬汁、梨汁、藕汁等为主要原料，集中医特色、营养保健为一体的五汁饮，得到了专家评委们的一致好评。

据悉，大赛共收到全省院校、企业等单位报送的创新技术项目163个，经初赛、复赛，最终30个项目进入决赛。决赛共设置了两轮比拼，第一轮为产品展示及答辩，通过评比，得分靠前的15名队伍进入第二轮抽题回答问题环节。经专家现场评审，共评出特等奖3名、一等奖5名、二等奖7名、三等奖15名。此外，本届大赛还设置了最佳创意奖和最佳人气奖，分别由“川味鱼肉酱及其制备工艺”和“粉黛西施”获得。

据省科协党组成员、副主席黄竞跃介绍，此次大赛是四川省“双创活动周”项目之一，大赛不仅充分锻炼和展示食品专业学生创新创业能力，还增进学校、企业、科研院所的深层次合作，对推动四川省食品营养产业的长足发展具有重要意义。

（陈兰）

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