来个美蛙鱼头火锅

一般食客对于火锅的印象，多半是以没有菜品的锅底先入为主。而美蛙鱼头则是一个例外，美蛙鱼头的名气，在重庆和四川那可是不输于四川火锅的存在，在岛城更是可以用风靡来形容。 “美蛙”，实际上指的是美国青蛙。不同于常见的牛蛙，美蛙个头更小，肉质也更为细腻、鲜嫩，且具有胆固醇低、蛋白质丰富的优点。鱼头则是选取头大肉嫩的花鲢鱼头，肉质雪白细腻，容易入味。Q弹嫩滑的蛙肉与鲜美嫩肥的鱼头完美融合。两种不同的鲜美味道交融，再加上麻辣鲜香的汤底，造就了这道重庆特色美食，汤底鲜香尽煨鱼蛙之中，口味香辣鲜醇回味悠长，久食而不上火。

而今年，青岛也开了几家具有美蛙鱼头的火锅店，其中最有名气的就是“朝天门”和“魏蜀吴”，如果不排斥牛蛙的市民可以去尝试这种新式火锅哦。记者 刘鹏 实习生 金泽钰 摄影报道

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