肿瘤病人能不能食用辣椒？

■ 赵玲

“中午吃啥？想吃辣椒炒肉，香喷喷的巴适哦。”“不得行哦，隔壁王大爷说肿瘤病人吃不得辣椒。”那肿瘤病人到底能不能吃辣椒？当然能，但是要有选择性。现在四川省肿瘤医院癌症防治中心营养师就来给大家科普一下。

辣椒属茄科辣椒属，是一种常见蔬菜，具有较高的营养价值和保健功能。近年来通过多例动物、体外实验表明，辣椒提取物——辣椒素可以通过调控致癌物质的代谢以及致癌物质与DNA的相互作用来发挥化学保护作用，辣椒素通过抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡等途径起到抗肿瘤的作用。但是通过正常饮食摄入的辣椒素其实难以达到抗癌作用。目前已经有辣椒素制成的药品用于临床，并且疗效不错。但是由于辣椒素本身刺激黏膜会引起患者一些不良反应，限制了其应用。

当然，不是每个肿瘤患者都可以吃辣椒。如果有以下情况的患者就不宜吃辣椒，如：放化疗引起口腔黏膜炎、食管炎、肠炎的；有口腔溃疡的；疾病或治疗引起的胃肠不适，如腹泻、便秘、腹痛、梗阻等；胃肠道手术前后、化疗过程中等。此外，胃溃疡、急慢性胃肠炎、炎性肠病、肠易激综合征等胃肠道疾病患者，肾脏疾病患者，慢性支气管炎、食管炎、痔疮、角结膜炎、甲亢以及孕期便秘的女性等也不宜多吃辣椒。

如何吃辣椒比较合理呢？不要吃过多、过辣的辣椒，少用晒干的红辣椒；选用新鲜辣椒，并去籽、浸泡，做熟了吃；辣椒可搭配柠檬汁、醋等有酸味的东西食用；搭配新鲜蔬菜；四川的豆瓣酱辣味较温和，是改善食欲的不错选择。

最后一下总结：辣椒、豆瓣酱等都是可以适量食用的；泡椒酸酸辣辣有利于开胃，是食欲不振者的调味佳品；朝天椒、小米辣、辣椒面这种过于刺激的辣椒尽量少吃或者不吃。对于病人最重要的还是要保证进食量以及均衡饮食。最后再提醒一句，要注意适量。

（作者系四川省肿瘤医院癌症防治中心营养师）

>>>专家介绍

贾红，四川省肿瘤医院急诊综合病区主治医师。她从事肿瘤内科临床工作20余年，临床经验丰富。擅长腹盆恶性肿瘤、淋巴瘤、肺癌、乳腺癌、恶性黑色素瘤等肿瘤的综合治疗。

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