一面揽深情 ■俱新超

不被堙没在历史长河中的特殊记忆，想来也不过是陪伴自己时间最长，味道最香的面味罢了。在这个广袤的八百里秦川，我们关中人有一项活动的魅力，连最挑剔的人也无法抗拒，那就是“吃面”，自然，我也懂得是“乡土文化“的拥趸。

爱说道的人，其实是最爱美食的了。中性的气候，太阳光的炙烤让那本就默默不发声的麦子破天荒的呵斥着农民，一下子给这座城市的人带来了金黄的希望。原料出自黄土地，美食的回答让黄土地上的人更加自信。粗糙的双手最适合擀面条了，来回均匀的摩擦让面有了足够的弹性，全身的力量汇聚于揉面的那双手，让面的活性释放的淋漓尽致。然后双手快速搓动擀面杖，自上而下的转动让小小的一张面占满了整个案桌，于是右手握菜刀跟随左手滑动，不一会儿一条条细长的面条就出现在眼前，来一碗不够，甚至会再来一碗，这也许就是关中人民对于自己和家人最高的酬劳和奖赏。

如果说米饭的味道是细水长流，绵延不绝，那么面条的味道就是炽热燃情，余味犹存，仿佛沉淀了几千年的深情，却又不声不响的依偎在渭河两岸。到如今，我算是长大了吧，看见过哥哥姐姐结婚生子，看到过婆婆婶婶黯然离世，人生尝尽了面条的酸咸，到头来却也依旧要用那一碗面条送行。

一个多么会吃的民族呀，臊子面的香味环绕整个村庄，说的多了，那是我们集体的宴席，都在享用着一方水土。这样的手艺，母亲教给全家的人，一代代的传承下去，就像河边的水波，源远流长，昼夜不息。我从他乡归来，总是想极了家乡的那一碗面，尽管少了些别致的味道，但多了几分小时候的记忆。

陕西关中道人不管走到哪里，都忘不了一碗面条，是千百年来的传统饮食习惯，是积淀丰厚的秦地文化，是关中纯朴厚实的性格特点。油泼辣子里的油的确越发抖动，炸酱面的影子在我脑海里勾画了好久，水围城的“布阵图”还有点意思……其实关中人在一遍一遍的打磨着家乡的味道，汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横，你看，劲道的面是厚重的本性，宽大的形状是关中汉子的胸怀。

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