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外出采购后该如何消毒?

来源:陕西科技报 2021-12-28 09:21   https://www.yybnet.net/

外出采购后衣物如何消毒

中国疾控中心研究员张流波表示:日常的外套,回家以后直接挂在门口,把外面穿的衣服和家里穿的衣服分开就行,没有必要次次都对外套进行消毒处理。

比如,衣服只要耐高温,就可以选用56摄氏度热水30分钟消毒。如果有烘干机,可以把温度调到80度以上,烘干20分钟也可以达到消毒效果。如果衣服面料不耐高温,可以采用化学消毒剂来浸泡消毒。

蔬菜消毒误区

有传言说“买回家的蔬菜必须用75%酒精消毒才能确保食用安全”。这种说法依据“酒精能吸收蛋白质中的水分,导致蛋白质变性凝固”的原理,认为酒精可以杀死蔬菜表面可能存留的新冠病毒。

首先,酒精消毒会降低蔬菜的食用品质。酒精是一种常见的有机溶剂。如用酒精对蔬菜进行消毒,它会溶解蔬菜中很多有机物质,导致营养物质的损失,引起蔬菜色、香、味的改变。酒精还会和蔬菜中有些物质(如酸类)发生化学作用,进一步降低蔬菜的营养价值。

其次,蔬菜在食用前都会清洗,在清洗时,流水能够将表面的病毒、农药残留等基本冲洗掉。就新型冠状病毒而言,其感染具有专一性,是一种动物病毒,宿主仅为人和动物,不可能存活于植物内部。因此,即使蔬菜表面存在病毒,清洗也能有效将其去除。

最后,烹饪能有效杀死蔬菜表面的病毒。病毒都温度敏感,温度越高杀死所需时间越短。新型冠状病毒在56℃温度下30分钟即会失去活性,在75℃水中只能存活15分钟,而在100℃环境中1分钟即会死亡。而我国素有对蔬菜烹饪加工后再食用的习惯。煲汤和蒸煮温度通常为或高于100℃,时间一般为10-35分钟,足够有效杀灭病毒。炒菜时温度更高达200-300℃,病毒在极短时间内被杀死。所以,烹饪熟制后的蔬菜是安全的。

因此,使用酒精对蔬菜进行消毒是不科学的做法,不但多余而且会降低蔬菜食用品质。在疫情期间,我们只要将蔬菜清洗干净,烹熟后再食用,就不会有食用蔬菜感染新型冠状病毒的风险。

(陕西科普)

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