陕西省生猪产业技术体系首席科学家、西北农林科技大学动物科技学院教授孙世铎 “猪周期”频发何以破局能繁母猪存栏量决定其拐点

全媒体记者 耿苏强

猪肉价格不仅仅关乎老百姓的“菜篮子”，更直接影响养殖户的“钱袋子”。近几个月来生猪价格出现“断崖式”下跌，引发社会关注。

陕西省生猪产业技术体系首席科学家、西北农林科技大学动物科技学院教授孙世铎认为，面对当前生猪价格持续下跌、养殖户陷入“中度亏损”局面，有关部门应该尽量减少直接的价格干预措施，让市场机制自发调节、自动恢复。如何破解“猪周期”？这需要生猪养殖产业的全方位升级。

孙世铎认为，除了由小规模养殖向规模化养殖转变外，生猪养殖行业还要解决产业“大而不强”的问题，只有将养殖、屠宰、冷链物流、深加工等环节连成一体，才能更好地控制成本，抵御市场风险。

“目前全国能繁母猪的存栏量在4300~4500万头左右，处于饱和过剩状态。”孙世铎认为，市场信息不对称是形成猪周期的重要原因，只有健全大数据等信息服务体系建设，完善市场预警机制，大家才有可能避免跟风的危险。

据了解，4300万头能繁母猪按2017年数据行业平均MSY（每头母猪每年出栏肥猪数）=17头计算，出栏商品猪高达7.3亿头，已经接近2014年的历史记录，依然过高。换句话说，我国国内猪肉产量在5400万吨～5500万吨即可满足猪肉消费，折算生猪屠宰量在7亿头左右。

另外，生猪产业的生产方式要继续向区域化、专业化、规模化、产业化和生态化转变。孙世铎说：“目前陕西50头以上规模的养殖占52%，散养占48%，猪价波动对散户冲击比较大。”

农业农村部提供数据显示，能繁母猪存栏需求量下降至3500万头～3600万头，生猪存栏量在3.5亿头～3.7亿头即可保证国内猪肉供应量。而上一次农业农村部能繁母猪存栏公布具体数据是2021年6月底，能繁母猪存栏4564万头，同比增长934万头，增幅25.73%。8月的能繁母猪存栏为4500万头。已经十分接近高于正常存栏量的110%（4500万头）的红色警戒区域。

“预期，能繁母猪数能够降到3500万头左右，实现产业提质增效、转型升级和绿色发展，即可保证猪肉供应量。”孙世铎称，猪肉需求端并

不会出现猪价这般的大幅波动，主要仍是供给端能繁母猪过度补栏后的去产能进程。因此，解决猪贱伤农和猪周期的频发，能繁母猪存栏数量要控制在一定的范围内。

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