这堂课，“真香”！ 陕西省高校开设大学生烹饪课

本报讯（记者任娜通讯员张懿萱）“同学们，豆腐要从左向右切来避免粘刀……”“哎，这个油温还挺难掌握的，我的蒜都焦了……”“这位同学，你切的这是葱花吗？这是葱段嘛！”……近日，西工大的课堂里竟然频频传出这样的声音，课堂成了“厨房”，书桌变成了“饭桌”。原来这是西工大的选修课“大学生烹饪课”开课了，这个备受学子喜爱的课堂近日走红，大家在网上留言直呼：“西工大真可谓可上九天揽月，可下厨房做菜”！

据了解，此次开设的大学生烹饪课分为烹饪理论学习和实践课两个环节。烹饪理论课将中国烹饪文化、历史、技能、常识贯穿在整个课程当中，让同学们了解中国烹饪技法，增强文化自信；实践课当然离不开亲手操作，这也是同学们最感兴趣的环节，每个步骤都是由专业厨师手把手演示并指导操作。

“开设烹饪课程，西北工业大学已经筹备四五年时间。其间学校进行了充分调研，查阅了大量书籍资料，最终撰写了授课教案并开课。”相关负责教师介绍，大学生烹饪课的开设旨在劳动育人，丰富学生的“第二课堂”。据了解，这个课程是面向本科生开设的素质拓展类选修课。

“课程开设的主要目的，是向大学生普及中国烹饪技法、增强文化自信的同时引导学生热爱劳动、崇尚劳动。”谈及开设该课程的缘由及具体情况，这位教师说，“综合考虑设备台套数、教学质量、操作安全等因素后，前期我们开设了20个课容量，在意愿值选课阶段面向全体本科生开放，根据同学们投放意愿值的数值遴选最终上课学生。后期学校将加大课程的开设量，满足更多同学们的需求。”

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