全景呈现陕菜渊源与流变 纪录片《千年陕菜》 即将登陆央视

纪录片《千年陕菜》海报节目组供图

华夏文明在此发祥，十三个朝代在此建都，陕西大地孕育了人类最早的饮食文明，也让陕菜这一古老菜系回味悠长、滋味万千。由西影视频与秦汉影视共同出品的大型人文美食纪录片《千年陕菜》即将在央视二套播出，为观众解密传承千年的宫廷盛宴，品味历史悠久的人间美味。

陕西是周、秦、汉、唐等十三个朝代建都之地，周八珍、烧尾宴这些最早出现的美食向人们阐释了陕菜是中国历史上最早形成的菜系，特别是公元8世纪的大唐首都长安，汇聚了海内各色菜肴及烹饪技巧。博采各地肴馔之精华，兼收各民族佳肴之风味，挖掘、继承历代宫廷菜肴之技艺。纪录片《千年陕菜》以“九鼎之味”“妙造自然”“面里乾坤”“三秦五味”“炊金馔玉”“古意薪传”为分集主题，全景呈现了陕菜的渊源与流变，既有鼎盛的繁复辉煌，也有“人间至味是清欢”的生活本味。

近年来，陕西饮食文化高频次出现在热播影视剧中，无论是尽显大唐风韵的《长安十二时辰》，还是满满西安元素的《装台》，凭借千年传承的美食基因，陕菜早已征服全国观众，而纪录片《千年陕菜》将全面系统向全国观众讲述深厚的陕西美食文化，相信会更加令人馋涎欲滴。

《千年陕菜》重视美食题材的故事叙事，共讲述了20多个老陕人物与菜肴的故事。为了让镜头灵动起来，《千年陕菜》常用镜头呈现食物的最好状态，选取最佳声、画、位，如烹饪时产生的现场声，食客品尝的吮吸声，甚至现场满足的笑声都是给食欲加分的项目。因此，呈现出来《千年陕菜》有滋味、有风味、有回味、有韵味的独特审美享受。

据悉，纪录片《千年陕菜》在陕西取景拍摄，历时两年，结合人文故事，将把三秦大地的美食、美景通过荧屏展现给全国乃至世界观众。

记者张静实习生刘正龙

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