秋天吃什么？ 陕西猕猴桃 美果正当时

六七月吃桃子、七八月吃核桃、八九月就迎来了猕猴桃。到了这个季节，朋友圈突然冒出很多卖自家猕猴桃的“果农”。翠香、徐香纷纷上市，果肉绿色、细腻多汁、风味香甜、个大味美又便宜，这样的好口福，怎能错过？

《2020-2026年中国陕西猕猴桃行业发展现状调查及投资前景趋势报告》数据显示，2019年陕西省猕猴桃种植面积87.67万亩，产量107.24万吨，占全省水果产量的6.19%，形成了世界上最大的集中连片产区，目前总产量已占世界的1/3，在全国乃至世界猕猴桃生产格局中占据重要位置，已形成了公认为陕西果业继苹果之后的第二大金字招牌。

陕西关中地区，自古以来便是物产丰富的地方，位于秦岭山下肥沃的土地，为猕猴桃生长提供了绝佳的自然条件，是中国猕猴桃优生区。陕西本真有机果业有限公司总经理雷宁利介绍，“中国的猕猴桃的种植量占世界55%左右。我们陕西的猕猴桃又占全国的60%以上。秦岭北麓，北纬34度是黄金产区，昼夜温差大，全年300天以上的无霜期，包括整个湿润的程度，都是适合猕猴桃生长的。”

不同品种、不同产地，徐香、翠香，红心、黄心让人看花了眼。雷宁利说：“猕猴桃的品种分为中华和美味两个系列，黄心、红心无毛的品种是中华系列；绿心属于美味系列，陕西最适宜种植的就是美味系列。美味系列里翠香属贵族品种，是最好看、最好吃、最美味的，糖度至少在16%以上，最好吃的可以达到20%。接下来就是徐香，糖度大概在15%之上。所以，这两个品种的猕猴桃都是推荐大家购买的。”

挑选猕猴桃时，除了口味和口感的差别，不同品种的猕猴桃因为遗传属性的差别在营养成分上也有不同。渭南市高李村果农李振铎说：“果园今年主要是瑞玉，这是杨凌农科院和渭南市农业部门引进的新品种，是猕猴桃里维C含量最高的。”

另外，在购买时要注意水果的存放问题。明显有伤疤有压伤的不要选。也不宜存放时间过久，过熟会产生一些酒精的成分，会对药物产生一些干扰的作用，用药的人一定要少吃。

创意美食：

猕猴桃咕咾肉

“买了两箱猕猴桃，放了两周还是硬的。这两天没看，一摸全软了，我有点懵。请问如何快速消耗掉？放坏了多可惜！”

猝不及防、一不注意就偷偷成熟的猕猴桃，吃不完可以做成猕猴桃汁、猕猴桃沙冰、猕猴桃冰粉儿、猕猴桃奶昔、猕猴桃沙拉酱、猕猴桃果酱等。如果这些还满足不了你，美食达人曲曲推荐一道酸酸甜甜色香味俱全颜值满分的创意中餐，就是猕猴桃咕咾肉。

用料：猕猴桃、里脊肉、红灯笼椒、白胡椒粉、啤酒、白糖、盐、鸡蛋、淀粉、白醋、番茄酱、水

具体做法:

1.猪里脊肉用刀背拍散，切成小块。放入白糖、盐、白胡椒粉和啤酒，搅拌均匀腌制半个小时。

2.红灯笼椒切块，略硬的猕猴桃切块。

3.腌制好的肉打入鸡蛋，将淀粉分次加入搅拌均匀。

4.锅里放油，中小火加热。把肉块放下去炸至表皮微黄捞出。放凉后，油锅开中大火加热，复炸肉块，炸至金黄色捞出备用。

5.锅里放油，放入红灯笼椒块炒至八分熟，放入切好的猕猴桃，翻炒一会儿装出备用。

6.锅中放入小碗水和适量番茄酱，小火加热至番茄汁浓稠，放入白糖和白醋，最后放入适量淀粉水。

7.番茄汁调好后，倒入炸好的肉裹上酱汁，最后放入炒好的红灯笼椒和猕猴桃，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

温馨提醒：

猕猴桃虽好 可不能贪吃

猕猴桃被称为水果之王，具有丰富的营养价值。健康管理与功能医学专家王勇健说：“从平均水平来看，猕猴桃富含维生素C，每百克里面有10~60毫克左右。另外，它的钾含量比较高，一般在每百克150毫克左右。对于血压较高或夏季出汗较多的人，在肾功正常的前提下吃是有好处的。相对其他水果来说猕猴桃的果胶、膳食纤维多一点，整体来说猕猴桃的营养价值是比较高的，属于中等偏上的水果。”王勇健提醒大家：猕猴桃虽好，可不要贪吃。猕猴桃的糖分一般是在15%左右，相对来说还是很高的，所以血糖偏高的人还是要注意不能多吃。此外猕猴桃含钾多，对肾脏功能不好的人要慎吃。对于肠胃功能较弱的小孩和老人来说，过多的膳食纤维和果胶会导致一些腹泻，这类人群就不宜多吃猕猴桃。华商报记者 曲丽莉 实习生 岳珊珊

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