陕西发布健康指南 引导群众健康文明就餐

本报讯（记者廉晶）小餐桌，大文明。近日，省卫生健康委、省文明办、省市场监督管理局联合印发《陕西省文明就餐健康指南》，进一步推行简约适度、绿色环保、健康文明的饮食方式，引导群众健康文明就餐。

餐桌文明是社会文明的重要组成部分，良好的饮食习惯和饮食风尚关乎人民的生命健康。文明健康用餐，既是尊重他人，也是保护自己，更是对社会的一份责任。为贯彻落实《陕西省“文明餐桌”实践行动方案》，特制订该指南。

指南倡导使用“公筷公勺”。用餐时应自觉使用“公筷公勺”，倡导“一菜一筷，一汤一勺，生熟有别”。倡导家庭餐具专人专用，采用适宜有效的方式消毒。不主动索用非环保、非绿色餐饮具。就餐人员使用“公筷公勺”后放回原位，若错用立即更换。大力普及“分餐分食”，在机关企事业单位、学校、养老福利机构、建筑工地等食堂用餐，采用自助餐、份餐的方式，有条件的可推行餐具专人专用，倡导自带餐具用餐。在医疗机构的病员食堂就餐，保持适当距离，减少堂食，倡导自带餐具。农村红白喜事或其他场所集体聚餐，倡导自助餐、食用盒饭、分餐或按位上餐等就餐方式。家庭聚餐，推荐分餐。鼓励培养儿童尽早独立进食，不用嘴尝儿童的食物，不帮助儿童咀嚼食物，不口对口喂食，不共用餐具。

对于合理膳食“光盘行动”，建议营养搭配，少盐、少油、少糖。家庭备餐丰富菜品，减少浪费，不使用过期原料。及时食用，按条件储存，减少存放时间，再次食用彻底加热。科学烹饪，不食生肉，不喝生乳。注意饮食安全，不食用腐败变质和超过保质期的食物。在外就餐，适量点餐，“光盘”离席。此外，文明就餐“拒食野味”方面，文明礼貌，衣冠整洁。餐前洗手，有序点餐、取餐，用餐时不高声喧哗，少饮酒、不劝酒、不酗酒。公共场所就餐不带宠物。不在公共场所吸烟、吐痰，咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻。不用私筷夹菜或为他人夹菜，不随意翻拌菜品，不将菜品返回餐盘。抵制非法买卖野生动物，拒食野味。维持桌面卫生，不乱丢废弃物，不用有毒有害容器或过度包装外带食品。

突发公共卫生事件期间，要求养成“一米线、勤洗手、戴口罩、公筷制”等卫生习惯和生活方式。尽量不聚餐或减少聚餐，必要时主动配合做好餐前监测、消毒、人员分流和信息登记等工作。不在无通风设施或通风不良的环境就餐。

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