宝鸡·三秦工匠林克明：潜心20年只为酿好酒

“凤香型、55度、绿瓶西凤；凤香型、53度、旗帜西凤……”日前，在陕西西凤酒股份有限公司酒体设计中心，高级品（酿）酒师林克明用手托起玻璃杯，轻轻摇晃两下，仅用鼻子一闻，舌尖一抿，便能准确无误地说出白酒的香型、度数及品牌。

2000年，初入酒厂时，林克明是一名勾兑储存班的拉酒工，他羡慕车间勾评酒的技术员，看着他们仅凭一张嘴就能分辨酒的好坏、品级，他就暗下决心一定要当上勾评酒员。随后他在本职工作之余看书自学、请教师傅偷偷练习白酒品评。通过努力进入品酒岗后，作为“新手”的林克明即使认真遵循一看、二闻、三尝也无法弥补缺乏经验的短板。“最多的一天要尝酒50次，工作结束嘴、舌头都麻了。”林克明回忆，品酒没有速成法，只能从细节入手，他认真记下每次品酒时偶尔抓到的细微差别，别人学一遍他学十遍，别人练一小时他练三小时，通过年复一年的努力学习、刻苦钻研，他的品酒水平有了明显提高。

功夫不负有心人，2009年林克明在陕西省白酒勾调职业技能大赛中获得前三名，2010年参加陕西省白酒品评技能大赛获得前三名，被两次授予“陕西技术能手”称号。2013年，在担任西凤酒酒体设计中心组长后，面对国内白酒市场的激烈竞争，林克明带领团队树立“以创新致匠心”理念，谨记“酒品如人品”的誓言，先后研发出“凤兼优雅复合型西凤酒”、“红西凤”、“旗帜西凤”、“西凤1915”等产品。

自进入陕西西凤酒股份有限公司，林克明从一名普通的生产工人，到现在“三秦工匠”荣誉称号获得者、宝鸡工匠之星、高级品（酿）酒师、国家级白酒评委，他身上发生了许多变化，唯一不变的是“初心”和“匠心”。从业20年，经验积累不仅造就了林克明一身酿酒本领，通过传、帮、带他还培养出国家白酒一级品酒师3名，国家二、三级品酒师各1名，省级白酒评委8名。 （宝鸡日报记者 岛茜）

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