全国一年吃掉超2万亿元零食 你贡献了多少？

近日，“国人一年吃掉2万亿元零食”的话题成为热搜，新浪微博阅读量达到2.8亿，引发了众多网友讨论。不少人纷纷表示：“不小心参与了一场2万亿的大项目”“我肯定作了贡献”。中国零食市场呈现出哪些趋势？人们都爱吃哪些零食？对此，记者进行了调查。

线下零食销售保持增长

商务部近日发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》称，零食行业发展步入快车道，呈现“快、广、多、变”的特点，成为未来快速消费品市场中最具前景、最具活力的行业。数据显示，2006~2016年的10年间，零食行业总产值从4240.36亿元增长至22156.4亿元，增长幅度达422.51%。到2020年，零食行业总产业规模预计接近3万亿元。

零食行业的快速发展，也反映在了线下。记者走访市场发现，线下商超中的各类零食琳琅满目，常常一个品类就摆满了不止一个货架。以薯片为例，多个品牌还细分了不同口味，如原味、番茄味、黄瓜味、青柠味、烤肉味、麻辣味等。而坚果方面，多个品牌覆盖了多个细分品类、口味、包装以及价位。

面对琳琅满目的零食，“90后”钟小姐告诉记者：“线下零食的种类和品牌越来越多了，有国内的还有国外的，除了传统口味还可以选择樱花味、抹茶味、芥末味等限定口味，非常刺激人的购买欲。”

记者从华润万家了解到，在传统零食方面，饼干类是销售较好的品类，而坚果是近年来受到势捧的新兴零食。此外，新奇特口味的产品年轻消费者接受度较高，销售有一定增长。

永辉超市方面也表示，零食销售一直比较红火，往往一个品类同时有十几个品牌甚至更多，同时口味、包装日渐丰富。

线上零食消费黏性较高

线下零食持续热卖，线上销售自然也当仁不让。据第一财经商业数据中心联合天猫食品发布的《2019淘宝吃货大数据报告》显示，2018年线上资深“吃货”近3亿人，丰富的线上食品品类，不断增强了“吃货”的线上消费黏性，越买越多、越买越频。与此同时，零食、方便食品受“吃货”追捧，线上消费规模增长势头最盛。

线上哪些产品最受欢迎呢？记者从该报告中了解到，特色小吃颇受全国“吃货”热爱，陕西擀面皮一年卖出471万件，武汉热干面一年卖出478万件，广西螺蛳粉一年卖出2840万件，东北烤冷面一年卖出2068万件，义乌红糖麻花一年卖出272万件，辣条一年卖出2000万单，火鸡面一年卖出1300万单。

此外，《天猫食品行业趋势分析报告》显示，零食还呈现出小包装、低糖、全球化等趋势。在小袋零食方面，均衡营养的“一日型”坚果，在2018年已经占据了近四分之一的市场，其中新一线和二线城市占比总和近45%。“85后”和“90后”是“一日型”坚果消费的中坚力量，而“95后”增长迅速。

在零食产地选择上，天猫食品已有源自全世界93个国家的不同产品不同口味可供选择，国际品牌的销售额逐年增加，其中主力消费人群已稳步向三线城市蔓延。

声音

零食行业迎来全面消费升级趋势

著名战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊告诉记者：“从目前零食市场的趋势来看，涌现出五大趋势：第一，产品原料更加天然；第二，更加注重安全和健康；第三，出现了越来越多的新风味；第四，产品走向高端化；第五，竞争日趋激烈，增量和存量市场都在同时走向饱和。”

他指出，在消费升级的趋势下，消费者的选择更加多元，因此对产品的要求也更高，这就倒逼产业端必须不断推陈出新，去把握消费者心智。“企业要想脱颖而出，必须重视食品安全，在此基础上，需要往健康化发展，并以天然食材吸引消费者，近年来坚果、红枣类产品的火热就印证了这一点。其次，应该往高端化方向发展，以较高的价格保证较高的质量，同时获得消费者的认可。然后，在口味方面应该尊重个性化需求，及时把握市场潮流和消费偏好，不断研发新产品。”

（据重庆商报）

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