舌尖上的中印文化交流“使者”

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本报记者李旭佳

“我的梦想是在印度开一家中国文化交流餐厅，名字就叫‘长城’。大厅里用模型搭建出长城的形状，门口摆放上李小龙练中国功夫的雕像，走进去有陕西绿茶、有酒、有火锅、有秦腔、有书法……我要让更多印度人了解中国文化。”4月23日，在中国做餐饮生意的印度创业者Dev Raturi对记者说，他还有个寓意很好的中文名字，叫德福。

在“一带一路”倡议下，沿线国家和地区迅速掀起创业浪潮。作为古丝绸之路的起点，西安迎来了史无前例的发展机遇，吸引了无数国内外创业者。

2005年，带着憧憬，德福跋山涉水来到中国。从听不懂中文的“歪果仁”到能说一口流利中文的“中国通”，德福彻底爱上了中国，并决定留在中国创业。他告诉记者：“我去过中国很多城市的印度餐厅，感觉他们的印度文化氛围并不浓厚，我就想自己开一家‘中印文化交流餐厅’。对我而言，这不仅仅是做生意，更重要的是文化交流。”

2011年，德福辗转中国20多个城市进行考察，最终选择了西安。他说：“要了解中国，必须先从了解西安开始。玄奘大师当时取经就是从这里出发到达印度。中印之间的文化交流源远流长。如果能把‘中印文化交流餐厅’开在古丝绸之路的起点，会很有意义。”

在德福看来，并不是要去印度才能了解真正的印度文化。他要在西安原汁原味地展现印度风情，以餐厅为载体，搭建一个文化展示、交流的平台，推广印度美食、瑜伽、电影等产业，让这里的群众在家门口就能体验到印度的异域风情。

2013年，为了响应“一带一路”倡议，西安市大力打造丝路风情街。这里浓缩了古丝绸之路沿线国家和地区的风土人情、历史风貌、文化景观。凭借“中印文化交流餐厅”的概念，德福在众多竞争对手中脱颖而出，顺利入驻丝路风情街。

“中国是一个充满机遇的国家。‘一带一路’倡议改变了我的生活。西安对外招商的政策非常好，政府部门服务很到位，在办理手续方面提供了很大的帮助。有这么好的创业政策和创业环境，很多外国公司都愿意来西安创业。”德福兴奋地说，目前有1.2万多名外国人长期生活在西安。大家有一个共同点，那就是热爱西安。

中印文化交流餐厅里所有的厨师和服务人员都是从印度来的。纯正的印度传统美食、独具特色的印度瑜伽和色彩斑斓的印度民族服饰，不仅让陕西群众品尝到了印度美食，也感受到了异域风情。德福为餐厅起名为“红堡”。他在这里和大家一起过印度的传统节日，举办各种各样的中印文化交流活动。

近年来，德福的“中印文化交流餐厅”陆续开到北京、深圳、宁波等地，生意越来越红火，文化传播的范围也越来越广。不仅如此，性格开朗的他还演起了电影。他笑着说：“我的偶像是李小龙，我希望自己成为像他一样的功夫明星。来中国之前，我还特意学了两年中国功夫。”

乘着“一带一路”建设的东风，多年来，德福的文化传播之路越走越远。他走进中印6所学校，给孩子们讲述中印文化的差异；深入中印贫困山区，资助了20多名贫困学生，点燃山区儿童的希望；活跃在社交平台，向外国朋友推荐“三秦套餐”……德福告诉记者，“一带一路”建设也改变了他的家乡。到目前为止，他的家乡印度北阿坎德邦已有200余人来中国创业就业。

“我还有一个梦想，就是在印度开设中餐厅。文化交流是相互的、双向的。中印两国都有着伟大而悠久的历史，我希望能用这种形式推动中印文化交流，增进两国人民之间的友谊，让更多中国人了解印度，让更多印度人了解中国。”德福说。

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