家乡的花馍

我一直把家乡这种美丽的面食叫“花馍”，因为小时候就把馒头叫“馍”，它带了漂亮的花，当然就叫“花馍”了。“花馍”的美称太多了，“面花”“面塑”“窝窝花”“糕花”等等。也许它不够美味，但是它曾经是我们美美的美食，并且美美地愉悦过我们的身心呢！

在我的印象里，小时候我家邻居是陕西当地人，他们家年年蒸“花馍”。成年以后才得知乡间的花馍讲究很多，逢年过节、婚丧嫁娶、老人过寿、小孩满月等等，都有各类造型和不同用途，可惜不在农村，不太了解。

只记得邻居家桌子上的花馍上最诱人的东西是大红枣，其他的花色好像挺琐碎细密，可惜花样记不太清了，只记得有云图，每个云朵上都有一颗枣，不知什么寓意。这些花馍应该是在春节的时候摆在桌子上用来做祭品的。摆几天，全家就分食了，我也曾经凑过去吃过几次。它不但好看，更因为是用“白面”做的，口感极好，因为那时杂粮多一些，这种纯粹用小麦面做的“馍”，吃在嘴里，那种细细的、纯纯的、带着一点甜味的麦香，在舌尖下妙不可言，真真也是一种享受呢！

遗憾的是，我们的孩子们是没有这种感受和体会的，各种蛋糕、各色美食，早就破坏了他们的味蕾，麦香早就体会不到了。

这几年我们铜川的花馍越来越“吃香”，花馍大赛成为民间艺术活动不可缺少的一部分，就连摄影师也把镜头对准了它。形态各异、栩栩如生的龙、虎、燕、小猫、小狗和各种人物，还有色彩斑斓的各种花卉，它们比我小时候看到的要漂亮得多，巧手的人把他们对生活的热爱、追求和向往都寄托在了手中的“面花”上。但是现在我竟然体会不到小时候那种沁入心底的麦香了，也没有了那种想掰下来一块，塞在嘴里去细细品味、感受的冲动了。

实际上，“花馍”在不知不觉中逐渐演变成一种让人观赏的艺术，我们叫它“民间艺术”，只不过以前没有像现在这样隆而重之、热热闹闹、欢天喜地的仪式罢了，它早已是普通百姓心中一道美丽的风景，是每个隆重节日必须倾心去完成的一种食物的“祭祀”，是“民以食为天”的图腾！

感谢我们生活的这个时代，感谢这个时代让“花馍”以“民间艺术”的形式发扬光大，来慰藉我们的祖辈、父辈曾经对一个个美好故事的期盼，慰藉我们的心灵对往事流年的怀念！

感谢这些民间活动的组织者！更要感谢一代代心灵手巧的人儿对这一民间艺术的传承发扬！

（作者 张俊英 系桃园第二中小学教师）

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