“酸碱体质”是伪科学 别再被忽悠啦

编者按

最近，美国一桩有关“酸碱体质”说法的诉讼在国内引起较大反响。不少网友称，自己和父母都曾看到过国内一些保健品的广告里提到“酸性体质容易生病，乃至引发癌症，碱性体质才能保持健康”等“酸碱体质理论”的言论。陕西省人民医院临床营养科主任张英表示，人的体质没有酸性或碱性之区别，始终保持在pH7.4左右。实际上，不管你喝什么水或吃什么食物，都不能改变身体的酸碱平衡状态。酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分，都是合理营养必不可少的。

□ 记者 李鹏

尽管近十余年，医学、科学、科普界人士一直在澄清“酸碱体质”说法的伪科学实质，但市面上仍存在众多宣传改变“酸碱体质”的保健、饮食产品。

记者调查发现，主打“酸碱平衡”的书籍、保健品等在不少网络商城上都有销售，甚至有商家称备孕时保持“碱性体质”有利于生男孩。陕西省人民医院临床营养科主任张英表示，人的体质没有酸性或碱性之别，酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分，“酸性条件容易罹患癌症”等说法是没有科学根据的。

老年人深信不疑

记者梳理发现，在十多年前国内就有发表关于酸性体质对健康有害的文章。而在罗伯特·杨发布《酸碱奇迹》一书后不久，相关的理论文章和书籍开始明显增多。

走访中，不少老年人对“酸性体质论”的说法仍深信不疑。采访中有的老人表示，大多数肉类食物都是“酸性”的不易多吃，而大多数蔬菜则是“碱性”，多吃碱性食物能够维持体内酸碱平衡。也有老人认为，血液酸度增高后，体内新陈代谢减弱，血液循环也减慢，人就容易衰老。

更有一些老人认为，通过调节人体内环境的酸碱度，能在一定程度上影响胎儿的性别，女性多吃些酸性食物可以提高怀女孩的概率。

人体酸碱性是“伪命题”

陕西省人民医院临床营养科主任张英表示，近年来她也曾不断听到“碱性食物抗癌”“碱性水抗癌”等传言。认为“酸性体质的人容易患癌，而碱性食物和碱性水能改变人的酸性体质，从而起到抗癌的作用”。

张英表示，此说法流传很广，不少人信以为真，相信酸性食物不好，“酸性体质”危险。有的人甚至改变了饮食行为，追求“碱性食物”，规避“酸性食物”。特别是有些癌症患者，盲目采用“抗癌食物”，而忽视合理营养，结果造成了营养不平衡。

“实际上，人的体质没有酸性或碱性之区别，始终保持在pH7.4左右。实际上，不管你喝什么水或吃什么食物，都不能改变身体的酸碱平衡状态。”张英介绍，酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分，都是合理营养必不可少的。

张英举例说：“胃液pH值约为1.5，胃是人体酸度最强的器官，但并不是发生癌症最多的器官。研究发现，癌症的发生与很多因素有关，但至今还没有任何研究证明，癌症的发生与饮食的酸碱性或环境的酸碱度有关联。由此也说明，酸性条件容易罹患癌症是没有科学根据的。”

“从营养学角度来说，健康饮食主要还是提倡膳食金字塔，也就是谷物、蔬菜水果、肉蛋奶，逐级递减的饮食结构。”张英表示，膳食金字塔的设定是根据人体需要的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养元素来规划的，与酸碱性毫无关系。

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