减盐,让孩子吃得更健康

高血压并不是中老年人的专利。近年来,儿童血压偏高者已不鲜见,儿童青少年的高血压检出率有逐年增加的趋势。2011年,省部联合减盐防控高血压项目基线调查显示,中小学生中,6～17岁人群血压偏高总检出率为14.1%,与之对应的是6～17岁人群对每人每天6克盐的知晓率仅为33.5%。

2008年,英国研究人员在《高血压杂志》上发表了一篇研究报告表明,儿童高盐饮食会导致血压升高并增加日后患心脏病和中风的风险,该研究从1997年开始,调查了2127名4～18岁的青少年,并在1658名儿童中记录了7天膳食中的食盐摄取量与血压值。报告指出,每天多增加1克食盐摄入,就会使收缩压升高0.4mmHg。

国内诸多研究也表明盐的摄入量对儿童血压有着重要的影响,如陕西汉中农村一组6～10岁儿童队列研究,肯定了钠盐对生命早期血压影响的意义。

儿童青少年血压偏高与成年人的高血压不同,他们正处于成长阶段,身体不断地生长发育,收缩压/舒张压均值也随着年龄的增长而增长。虽然儿童高血压无明显症状,但它对身体的影响与成人高血压并无区别,会持续损害血管壁,对心、脑、肾等都会造成伤害,导致青少年易患上呼吸道感染、锌缺乏症、心血管疾病等。

食盐的化学成分是氯化钠,过多的钠摄入会使血压升高。孩子出生后对盐是没有概念的,吃咸吃淡对他们来说都一样。如果孩子所在的家庭吃盐很多,过早地接触高盐食品,以后成为高血压患者的几率就比平常人高很多。因此,对儿童进行减盐干预显得尤为重要。

根据我国实际情况,对于婴幼儿来说,1岁内婴儿的饮食应无盐,父母可以在6个月母乳喂养后选择新鲜的水果和煮熟的蔬菜进行辅助喂养。1—6岁儿童每天吃盐不超过2克,青少年的食用盐量也应适量减少。7～13岁儿童每日食盐摄入量不应超过5克,年幼孩子摄盐量应更少。

此外,家长可以在日常烹调时选用超市卖的低钠盐,少用酱油,平时让孩子尽量不吃腌制、熏制的食物。同时,虾条、薯片等膨化食品更是儿童高盐饮食的重要来源,父母应鼓励孩子平时多吃水果蔬菜,不用零食代替正餐。

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