一只家传 关中大老碗

我家有一只家传关中大老碗，这个碗年代已经很久了，是粗瓷大老碗。碗的直径18厘米，碗高10厘米，厚墩墩的碗底，碗口是蓝色的线边，碗中间画着朵朵蓝色的梅花和叶子，几笔勾来，简约大方，碗表面留有岁月的点点痕迹。

关中的大老碗，大多是粗瓷做的，其特点是重、厚、大，尤其是碗底，圆圆厚厚的一圈，显得粗犷、结实，也展现出陕西关中人的豪爽性格。关中人家里一般有好些个粗瓷大老碗，这些大老碗犹如“传家之宝”。儿时，母亲带我回到故乡，我常常看到中午吃饭的时候，村里的人就端着大老碗蹲在老槐树下，围成一圈吃着饭，说着闲话。有时还商量着事情，饭吃完了，事也说完了，乡里人称其为“老碗会”。

记得过去在西安的饭馆吃羊肉泡馍、羊血泡馍、水盆羊肉都用的是大老碗，饭量大的一次可以掰四个饦饦馍，煮出来满满一大碗。在我的记忆中，过去西安二府街口有一家羊血泡馍馆，进到店里，迎面的长条桌子上摆着一摞摞粗瓷大老碗，一碗掰上三个饦饦馍，端上来碗里有羊血丝、细粉丝、老豆腐块、辣子面，满满的一大碗，麻辣喷香，吃得人满头大汗。现在关中一带很少有人用大老碗吃饭了，不过有些专营面食的饭馆还在用大老碗，这些碗几乎都是新碗，但也突出了关中的饮食特色。值得一提的是，近年来关中大老碗逐步进入了收藏和工艺品市场，笔者本人还收藏了几个细瓷工艺关中大老碗，颇具玩味。 （李永安）

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