家居用锅的安全措施

最近记者在《阳光报》家居版热线反映的问题中，有读者希望介绍一下家里的锅在购买和使用方面注意那些问题？我们常听到有人说，高压锅用够八年就不能用了等等。陕西省消费者协会一位负责人告诉记者，高压锅的使用有一定使用年限，各类锅的种类越来越多，要求也不一样，故在购买和使用中注意说明及合格证。

有人在使用几年后换锅一次，但有的家庭终生用一个锅，那么如何让我们的锅更能安全放心的使用呢？

锅有很多材质的，我们用的时候要怎么减低有害物质对我们的伤害呢？

方法/步骤

不粘锅

想要吃高温油炸食物时，不要用这个锅。因为这个不粘锅它的不粘涂层其实是一层薄膜，这个薄膜在油炸时，会受到破坏，一些重金属成分就会释放出来，对人体是有害的。所以，在炒菜的时候，温度不要太高。

如果破损的很严重了，就不要使用了。但是如果有一点划破或是刮痕的不粘锅是可以不用扔掉的。但是如果它发生了大的破裂，性能上受到影响，可以不用它了。

我们在炒菜时，常配备的铲子，不要用铁铲子，防止破坏了里面的粘涂层。

沙锅

现在有一些家庭还在用沙锅，如果你家里用的是沙锅，那么就要注意几个安全方面的问题了：

不要用它装酸性的食物，因为酸性食物在这个沙锅内会溶出一些铅、镉的有害物质。

新买的沙锅在使用前，要把它泡在醋里，醋里兑水，浸泡煮沸，可以提前把有害的物质溶出来。

铝锅

这样的锅不要装腌制的食物。因为腌制的食物属于强酸强碱的性质，所以很容易和铝发生化学反应，生成对人体有害的物质。

同样，也不要高温，不要用金属的铲子炒菜。很有可能会把铝成分释放出来。特别是金属铲子在锅内摩擦碰撞时，更容易产生有害物质。

记者在此提醒消费者，铝锅在用作煎炸食物时或者在蒸饭时，铝的成分会增加数倍，一定要注意这个问题。

铜锅在我们吃火锅时，会碰到铜锅的器具。所以也必须知道有关安全知识。

原则：生锈的铜锅不能用。

我们知道，铜生锈之后的铜绿和蓝矾是两种有毒的物质，同样，用铜作的餐具生锈了更不能用。另外，如果里面没有内层，或是内层已经有损坏的铜锅来烧食物或装食物的话，也要立即制止。

不要在不规范的旅游景区随意购买铜制的铜器来装食物用。它只是装饰品而已，另外不要用它来煎药。一句话，不管是什么锅，安全健康才有保证，否则一切则无从谈起。G5

记者秋菊

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