陕西食品“三小”走向规范化集中化

本报讯（记者 陈瑾 通讯员 张伟峰 田野）3月2日，记者从全省食品药品监督管理暨党风廉政建设工作会议上获悉，陕西省在全国率先出台一系列规章制度，着力破解食品小作坊小餐饮和摊贩（简称“三小”）监管难题。去年在全省集中开展“三小”综合治理，共许可食品小作坊10965户，小餐饮共许可43306家，食品摊贩备案4595户，“三小”监管逐步走向规范化、集中化。

去年，陕西省按照“许可一批、提升一批、淘汰一批”的要求集中开展“三小”综合治理。省食药监管局先后出台了《陕西省食品小作坊食品生产许可指导目录》，进一步细化了小作坊生产范围。在全省食品小作坊实行“一票通”制度，使小作坊生产的食品实现“来源可追溯、去向可查询、风险可掌控、责任可追究”。并且围绕与消费者日常生活息息相关的主要品种，制定出台了豆腐、粉条、酱卤肉、面（米）皮、食醋和蛋糕等10个品种的小作坊产品操作指导规范，填补了国内监管制度空白。今年2月份，为规范食品小作坊产品检验项目，又出台了《陕西省食品生产加工小作坊产品检验项目清单（2016版）》，为依法监管“三小”提供了有力的法规保障。各地通过打造示范店、示范街和引导入园进区等形式，加强对“三小”的规范引导。目前全省基本形成市有小作坊产业园（集中加工区）、县有小餐饮示范街，街道有摊贩集中区的工作格局，“三小”群众满意度明显提升。

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