《中国陕菜·渭南菜》举行新书首发仪式

本报讯（记者彭一鹏）10月15日上午，为配合第26届中国厨师节，《中国陕菜》丛书第七本——《中国陕菜·渭南菜》一书在渭南市举行新书首发仪式。

陕菜是中华餐饮文化的一朵绚丽奇葩。陕菜历经几千年历史文化积淀，形成了一套独有的风味特色和烹饪制作工艺，在中华餐饮文化史上具有不可替代的地位。

《中国陕菜·渭南菜》一书，是首部以陕西地方菜为主题的专著，也是首次将菜品制作技艺与文化相融合，首次由学者牵头，厨师、企业家参与合作的一本书，是渭南市地方美食的重要资料，对陕菜的传承与创新起到了积极作用。该书将渭南市各地区的民间美味集萃还原，提供正宗制法与店家地址，无论来渭南寻觅美食，还是亲自动手制作美味，都可按图索骥、各取所需。

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