弘扬陕菜文化展示渭南风采

本报评论员

民以食为天，食丰而民安，安而品其味。昨天，第26届中国厨师节在渭南市开幕。来自五湖四海烹饪界的大师和客商们云集秦东，饱尝饱览全国各地特色美食。

这一场“舌尖盛宴”承载着厚重的文化传承，为弘扬陕菜文化提供了绝好的平台。陕西，中华文明重要的发祥地之一，饮食文化源远流长，博大精深，中华美食最早的顶峰之作“周八珍”在这里诞生，厨祖伊尹在这里开创了中原菜。植根于三秦大地的陕菜源远流长，特色鲜明。改革开放以来，陕菜吸取全国各地佳肴之精华，兼收各民族佳肴之风味，继承历代宫廷菜肴之技艺，“博采众家之长，保持地方特色”，以菜式品种繁多，品位各异，古色古香而著称。以特有的风味在美食届独领风骚。让陕菜繁荣昌盛，是陕西人的共同愿望。我们要借好厨师节的“东风”，深入挖掘陕菜光辉悠久的历史，充分展示陕菜深厚的文化内涵，使陕菜的大美面貌更加清晰地展现在世人面前，推动陕菜与时俱进、发扬光大。

悠悠渭水、关中美食，吃在渭南、乐在渭南。第26届中国厨师节为宣介渭南、发展渭南提供了绝佳的机会。作为国家商务部支持的重点展会之一，中国厨师节是中国烹饪协会主办的高规格、全国性餐饮行业年度盛会，被誉为“中国厨师峰会”“中国餐饮业的奥林匹克”“餐饮行业的广交会”，已成为我国餐饮行业中最具规模和影响力的品牌活动，是中国餐饮界名副其实的标杆性盛会。我们要充分展示渭南人民热情好客、地道质朴、乐观向上的精神风貌，全力支持办好本届厨师节，全面展示渭南的饮食文化、山水风光、城市魅力、人文神韵，以此为“杠杆”，撬动渭南文化、旅游、餐饮等行业服务质量不断发展，为扩大内需、拉动消费、改善民生、繁荣经济作出应有贡献，提升渭南市第三产业发展水平，进一步扩大渭南的知名度和美誉度。

八百里秦川如画，食丰民安一派祥和。本届中国厨师节在渭南举办，必将更加深入地挖掘和弘扬中华饮食文化，促进烹饪技艺与传统文化的交流、学习、继承、创新、发展，让中华餐饮文化再放异彩；必将赋予古老丝绸之路以崭新的时代风韵，为推进国家“一带一路”战略、为铸就美丽渭南梦、陕西梦添上浓墨重彩的一笔。

新闻推荐

增强使命意识坚守责任担当 ——进一步落实追赶超越要求系列评论之一

本报评论员“善谋者胜，远谋者兴”，对渭南经济发展走势进行高屋建瓴地宏观把握，有助于开拓者认清形势，把握趋势，少走弯路，提高效率。在刚刚召开的全市进一步落实追赶超越要求务虚会上，市委书记陆治原明确...

陕西新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播陕西正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。