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《中国陕菜》出版 225道陕菜67道小吃入编

来源:三秦都市报 2016-08-26 00:00   https://www.yybnet.net/

8月23日,又一部陕西饮食文化著作《中国陕菜》出版发行。据了解,《中国陕菜》选编了陕西74道凉菜、151道热菜、67道小吃。该书文字简洁明了,图文并茂,附营养分析和菜品中英文对照,是一本很好的工具性典籍,也是一部为中外学者研究陕菜的学术性书籍。

《中国陕菜》主编王喜庆表示,长期以来,很多外地人甚至本地人都不了解陕菜,他们认为,陕西小吃就是陕菜。为此,2010年,在省商务厅“陕菜品牌创新工程”领导小组的支持下,《中国陕菜》编委会正式成立,40多人经过13次易稿,多次专家研讨和审阅,历时5年成就了这本陕菜精美图文集。唐明军

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