国际会议中心 给你一场舌尖上的奢华之旅

7月的风穿过秦岭的山林，掠过丹江河水激起水声潺潺。这一面山上，一树树青葱的板栗在风中诗意地成长；那一面山上，一串串成熟的核桃在枝头骄傲地摇曳。这是即将收获的季节，板栗的香甜，核桃的爽口，是商洛对外的一张名片。

为了满足吃货们的舌尖享受，商洛国际会议中心用商洛本土的食材，给食客们带来了一场舌尖上的奢华之旅，让你在品尝当地特色美食的同时，尽享舌尖上的诱惑和视觉上的美感，你会发现，你吃下去的不仅仅是美食，而是收获了一场艺术盛宴。

商洛盛产核桃，核桃的营养价值极高，商洛人也喜欢吃核桃。作为乾元实业有限公司的行政总厨，来自广东潮州的丁伟林充分挖掘商洛本土特色和商洛人的生活习惯，研发出了“桃园三结义”这道商洛地方菜。这道菜分为三层，第一层是琥珀桃仁做中心，第二层是用赫赫有名的孝义柿饼夹核桃仁做点缀，第三层是蛋黄夹核桃做外沿，三层的摆盘特别精致，色彩的搭配也非常美观，一端上桌就让人垂涎三尺。

国际会议中心选用的是商洛山阳的核桃，丁伟林说这里的核桃皮薄、仁大，做起来更方便，吃起来口感更好。在“桃园三结义”的尝试中，丁伟林又用山阳核桃推出了“双味核桃”这道菜。这道菜先将核桃去掉半边壳，放在水里浸泡，泡好后放在相应的卤水里卤，一边是可乐味道，一边是五香味道，这样处理后的核桃没有涩味，还略带香甜，每次一上桌就被一抢而空。

桃园三结义、双味核桃、咸味核桃饼，核桃做成的系列美食，已经成了国际会议中心餐桌上的经典，用商洛豆腐做成的翡翠豆腐盏也成了酒店的招牌。丁伟林说，商洛几乎每家酒店餐厅都做豆腐，豆腐的花样和做法算起来有几十种，但是他们店将豆腐和虾仁鹌鹑蛋搭配在一起，黄色的鹌鹑蛋黄，红色的虾仁，白色的豆腐，一盏盏摆入盘中，虾仁的鲜味和豆腐、鹌鹑蛋融为一体，这样能锁住豆腐里面的水分，让鲜味更持久。做好后，轻轻夹上一块儿放进嘴里，一下子让人欲罢不能，从营养和色彩搭配上就已经进入C位，不管是老人还是小孩，在吃进嘴里的那一刹那就会被这种口味完全征服。

商洛的板栗，个大色润、栗仁丰满、糯性较强，作为行政总厨，丁伟林尝试将商洛的山野之珍板栗和名贵的海产品鲍鱼来个肌肤之亲，让板栗的清香浸入鲍鱼的鲜香之中，再搭配上杏鲍菇、蹄筋，做出了让人赞不绝口的“春华秋实”。在摆盘上，他用文竹做背景，旁边填满可可粉，给人一种浓厚的艺术气息，有一种舍不得吃的感觉，生怕破坏了意境。

在致力于地方菜的研发推广之时，国际会议中心把酒店的品牌菜也做得有声有色。为了能让大众喜欢的特色澳门烧肉更加出彩，丁伟林专门回到老家广东，将有着30多年餐饮经验、做了20多年烧肉、还将烧肉卖到了马来西亚的阿明接到店里，专门做这道菜。阿明做的特色澳门烧肉，皮吃起来很脆，肉入口即化，两种截然不同的感觉在吃进嘴里的瞬间交替，脆酥焦黄的皮，红润而不腻的肉，给人一种特别的满足。

高端的食材往往只需要朴素的烹饪，国际会议中心的盘满钵满就是对这句话最好的诠释。在高端品质的菜品上，丁伟林一直给后厨的同事们强调，每一道菜一定要将食物本身的味道散发出来。于是，在这道菜上，他们用自制的糯米盏搭配上芦笋、海参、鱼胶、鹿筋，做出来不仅好看，而且营养价值极高，特别适合女士美容养颜。

天然的食材，精湛的烹饪技巧，合理的膳食搭配，精致的摆盘设计，高端的装修环境，浓重而不失活泼的色调，奔放且大气的布局，近似自然优美的线条，让国际会议中心的菜品在低调中彰显着奢华，在奢华中隐藏着美味，给人一种豪华舒适、至尊至贵的体验。在这里吃上一顿饭，在充满活力的空间享受美食之乐，那种舒适和满足会给你带来全新的生活体验。文字：陈丹娅摄影：方方

菜品点评

王合民(国家高级烹饪技师、陕西烹饪教育研究会理事)：

这次酒店所呈现的菜品别具一格，百菜百味，质浓味鲜；选料考究，刀工精湛，造型呈现秦岭山野之趣，特别是“春华秋实”这道菜，端上来以为是盆景，吃进嘴里是享受，不仅让食客享受到舌尖上的美味，还给食客视觉上的冲击，觉得吃下去的不是美食，而是艺术。

李秋霞(商洛市文化旅游局副局长)：

商洛美食具有历史人文的流风余韵，主食和主要菜肴都具有明显的南北文化历史遗迹，传递着丰富的文化信息，表达着美好的心愿和祝福。一道道用商洛食材做出来的美食，无不体现着商洛的生态环境和人文风俗，也体现了商洛人民崇尚自然、回归自然的文化内涵。这次印象深刻的是“桃园三结义”这个菜品，它充分融合“核桃之乡”元素，口感酥脆、味道醇香。

王震宇(陕西广播电视台商洛站站长)：

商洛国际会议中心中餐厅对商洛传统菜与粤菜的继承、融合、发展上是下了大功夫的。商洛本地传统饮食很得陕西人的喜爱，接地气、合脾胃，问题是一直受制于家常菜、山野饭的固有印象，很难走上厅堂。国际会议中心初步解决了这个问题，席间几个与核桃有关的菜品别出机杼，令人大开眼界的同时，也让味蕾体验到高层次的美妙感觉。

刘艺璇(商洛电视台《商洛全接触》栏目主持人)：

“桃园三结义”这道菜让我印象很深，把核桃、柿饼都结合在里面，口感松软细腻，香甜可口！富贵鲜虾球也让我特别满足，它外酥里嫩，里面还有鲜汁，有种爆浆的感觉。特别适合女士的水果木瓜，吃起来清甜爽口。总体来说，在这里不仅可以品味美食，还能欣赏精致的摆盘，真切地感觉到吃食是一种幸福，品味是一种情趣！

营养搭配小科普

李鑫(商洛市中心医院营养科医生)：

双味核桃：核桃中含有大量不饱和脂肪酸和微量元素，然而核桃仁外衣的苦涩味让不少食客对核桃有“偏见”，卤味核桃在卤煮的过程中不仅去除了核桃外衣的苦涩味，更有效地去除了大部分天然营养拮抗因子(植酸、草酸等)，同时核桃经过卤煮以后，蛋白质变性，更利于消化吸收，不仅提高了核桃的营养利用率，更加丰富了大众口味，为大众食物多样化口味提供了新的思路。桃园三结义：核桃仁经过高温(煸炒)加工后，不仅使核桃更加酥脆，也使核桃中的营养拮抗因子得以去除，同时配上柿饼和蛋黄，使整个“小吃”营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)比例更加接近人体需要，极大地提高了食物的利用率。

酒店印象

商洛国际会议中心是商洛唯一一家水景花园式度假酒店，地处丹江河畔，风景优美，空气清新，集客房、餐饮、会议室、足球场、健身房为一体。酒店客房185间，每间客房面积最小约40平方米。酒店房型种类多样，有标准间、单人间、豪华单人间、商务单人间、标准套房、豪华套房、总统套房7种房型。酒店同时可接待300人住宿，每间客房都有超大落地窗，躺在客房，可以将丹江美景尽收眼底。我们每间客房都配有电视、电脑、电冰箱、旅游指南、信封、便笺夹、雨伞、手提袋、鞋拔等免费使用物品，更重要的是每间客房都配有逃生用品，如逃生绳、手电、防毒面具，为您的安全出行提供有力的保障。住会议中心，夜观丹江美景，晨起早餐后，漫步在酒店后花园，让您体验不一样的商洛，不一样的会议中心。商洛国际会议中心还拥有独立的餐饮包间20个，最大包间可容纳22人；拥有KTV包间15个，豪华大包可容纳20-30人；酒店会议室共有9个，分别可容纳10-300人不等，均免费提供音响、便笺、笔、茶水等服务。其中三个大厅可使用于会议，也可使用于餐饮宴会。会议、宴会接待，同时可满足650人用餐。大家最操心的停车，会议中心一点问题都没有，不管是55座的旅游大巴还是您自驾的爱车，会议中心有地下地上两大停车场，共计约130个车位。众所周知，会议中心的软硬件毋庸置疑，获得了大家的一致好评。商洛国际会议中心绝对是您出差、旅游、度假、开会、聚餐的绝佳场所，会议中心的成长永远与我同在，我们永远期待您的光临。

订房：0914—2956000订餐：0914—29568880914—29566000914—2956999

酒店特色菜品推荐

金玉满堂 养生功夫汤 茶香土猪肉 洛南热豆腐 熊掌豆腐 春华秋实(鲍鱼板栗杏鲍菇蹄筋) 盘满钵满(自制糯米盏芦笋刺参杏仁片鱼胶冬笋鹿筋小糖菜) 广式捞鸡 特色澳门烧肉 福果烩松茸

商洛地方菜品推荐

商山核桃饼 商芝肉(带饼) 板栗炖土鸡 红薯丸子 翡翠豆腐盏 桃园三结义 双味核桃 咸味核桃饼

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