蒸年馍上油锅 年味尽在忙碌里

　新年临近，在外忙碌了一年的人陆续返家，商洛小山村里充满了烟火气的幸福感。2月11日，记者走进商州区麻街镇中流村体验“蒸年馍、上油锅”等商洛民间迎新春民俗活动。

如今，家家户户杀年猪、做豆腐的热闹场景已很少见，唯独蒸年馍和上油锅的习俗还在保留。在一村民家中，蒸年馍前主人家告诉记者，在这期间一定要说吉祥话，寓意着来年顺顺当当。

寒冷的小山村，家庭主妇们提前一天就准备“起”面，大大的面盆里倒入温水，掰开“酵子”，一大盆温水里“酵子”被激活后，再放入面粉让其发酵。发酵好的面粉放上碱面，经过反复揉搓，面团在巧妇的手里成为面皮，再包上准备好的丰富馅料，包子就算初步做成了。

大半天的忙碌后，地软馅儿、萝卜粉条馅儿、大肉馅儿的包子纷纷出锅，热乎乎的包子咬上一口让人唇齿留香。蒸完包子，高难度活儿还在后面，那就是蒸花馍。寓意“年年有鱼”的精致小鱼是为家里的“顶梁柱们”准备的新年礼物。

蒸完年馍，趁着锅热“上油锅”活动才刚刚开始。糯米丸子、红薯丸子、菜丸子、虾条、薯片、面果……这些都被用来招待春节期间的客人。无论是蒸年馍还是上油锅，让小山村里的年味愈加浓烈，也让人对新年更加期待。

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