馋人美食 每周一荐吃货的冬季怎能离得了火锅

持续的低温天气，让商洛陷入了一股寒流当中，而热气腾腾的火锅，就成了吃货寒冷季节里的精神慰藉。虽然说各大火锅店的生意火热，市场上也有一大把的火锅底料可以买到，但对于很多家庭来说还是喜欢吃自己做出来的火锅。本期，就来教大家如何自制家庭火锅底料。

火锅品种一：

材料：鸡肉、干香菇、枣、姜片、盐等

做法：

1、将鸡肉、香菇洗干净后和红枣、姜片一起放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开，加入一点盐调味。

2、煮10分钟左右，至鸡肉熟了之后，就可以放其他配菜开刷了，当然你也可以先喝点汤。

小贴士：自己家里煮的火锅，比较清淡，鸡肉更有味，汤也很甜。如果喜欢吃辣的，可以在自己碗里加点老干妈或其他的辣椒酱。

火锅品种二：

材料：食用油、牛油、猪油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、海椒、醪糟、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、高汤、葱

做法：

1、坐锅点火，倒入食用油，油温烧至100度左右，加入牛油、猪油。

2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟。

3、待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。华商报记者 陈丹娅 

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