小山村里撑起致富伞

张斌说起平菇的优点如数家珍

工人制作菌袋

在脱贫攻坚产业发展大潮中，许多村子发展起了商洛传统的香菇产业，大量香菇大棚在各个村如雨后春笋般建立。在香菇产业形成规模的同时，近几年的香菇价格却不如以前高涨。在食用菌产业的发展思路上，总有创业者在积极尝试，试图走出一条不同的路子。近日，记者深入丹凤县寺坪镇，找到了种植平菇的小伙张斌，了解到他的创业故事。

城里娃山沟沟里创业

从寺坪镇出发半小时后，在赵塬村的路边一处宽阔地方，张斌的食用菌基地里传来机器的轰鸣声，工人们正在快速地装着新菌棒。今年33岁的张斌家在丹凤县城，当初为了创业才来到了寺坪镇。2015年之前，张斌在西安经营着一家足浴店，后来有了回家创业的念头。但是在选择项目的时候，他犯了难。出门考察了几次之后，经过谨慎考虑，他看中了食用菌种植项目。但是在品种的选择上，张斌则是有自己的一套想法。“现在商洛的香菇基地太多了，我起步比较晚，做香菇不占优势，而且香菇生长周期长，资金回笼自然就慢了。”

在一次外出游玩的过程中，平菇进入了张斌的视野。考察了外地大型平菇基地，了解到平菇不仅生长时间短，市场需求也比较旺盛，他就详细询问了平菇的产量和产业前景。回家之后，他看到商洛本地种植平菇的企业比较少，刚好可以在产业的差异化上做文章。于是在2016年，张斌和朋友合伙，在寺坪镇赵塬村建起了食用菌基地。

初次“试水”遭遇失败

确定好方向，张斌就快马加鞭地做准备。为了能快速投入生产，他和朋友租赁了村里的一处旧养猪场。经过简单改造，第一年7万多个菌袋正式进入大棚。俗话说，初生牛犊不怕虎。第一次接触到食用菌的张斌没有请师傅，只是按照大概的流程进行生产，很多环节都是靠自己摸索来的。结果可想而知，第一年菌袋只成活了一半，另一半都成了没有出菇的废品。这下张斌着急了，2016年的冬天，他从外地请来了技术员，现场进行技术指导，菌袋的成活率逐步提高到了80%以上。“第一年也没想那么多，还是把这个事情想简单了，现在才发现什么事都有窍门，都要掌握一定的技术才能做好。”张斌笑道。渐渐地，张斌钻研起食用菌的种植技术。“三分种，七分管”这是张斌对此项产业的总结。从温度、湿度的控制，到各种病菌的防治，张斌不断地外出学习。甚至还远赴太白县，去当地的基地学习。如今，食用菌生长中遇到的问题他基本都能解决。“所有的细节都必须自己亲自学，亲自抓，这样才能保证平菇的质量。”张斌严肃的表情中露出几分自豪。

随着种植规模的扩大，原来的旧场地已经不能适应需求。于是，张斌才将基地搬到了新的场地上，并在大棚之间建起喷淋系统，降温的同时可以补水。

反季种菇赢得市场

当初，张斌选择在山沟里建基地，一方面是因为山里优越的自然条件，还有一个原因是温度。大山里夏天温度比较低，在其他地方没有平菇的时候，他这里刚好出菇，从而填补了市场空缺，把平菇卖上好价钱。

“反季节平菇的出货期刚好在每年的4月到7月，那时市场上几乎没有平菇，所以平均每筐八九斤平菇可以卖到30元，去年最高的时候曾卖到上百元。”张斌介绍道。

但最初跑销路时，他也栽过不少跟头。开始时，平菇种出来，采摘装筐，张斌就用卡车拉着菇直奔西安的蔬菜交易市场。但由于人生地不熟，收货总被安排在最后，但那时，平菇已经缺水萎缩，卖相十分不好。此时，收购方便大幅压低收购价格，张斌没办法只有忍痛卖了。

后来，他决定既然要干这行，就把事情做好。他咬牙又投资在基地里建起了冷库，买了冷藏车，硬件的提升，保证了平菇的品质，销路也随之变宽了。现在，他的平菇由于品质优良，除了给西安供货外，上门来收购的也不少，北京的客户在收到张斌寄去的样品后，也下了订单，对方对张斌的平菇赞不绝口，并建立起长期供货关系，每次发货量都是3大车共计1000多筐的平菇。

基地带动贫困户增收

去年，张斌的平菇基地发展到10万袋菌棒，也带动了附近村民前来打工。用工最多的时候，每天有30多人在基地里干活，这些人中有普通群众，也有贫困户。

50岁的贫困户魏长喜自食用菌基地修建时，就来到这里务工。以前，他也外出打工，可自从5年前大儿子突发精神疾病，为了照顾儿子和家里，他就不再外出了。现在，他和儿子都在这里务工，魏长喜每个月有2000多元的收入，儿子只能做一些轻点的活，每个月有1000多元的收入。另外，勤快的魏长喜还种了3亩多地的金银花，家里还养了几头猪，在2018年他家就实现了脱贫摘帽。“每天有啥活就干啥，最主要的是能照顾儿子，还能带着他一起打工，一边干活一边把家里的活也顾上。”魏长喜一边麻利地干着活，一边说着。

目前，张斌的食用菌基地带动了30户贫困户，每年每户分红400元。基地的建设和运营，带动了当地村民务工，增加了收入，为贫困户顺利脱贫打下了基础。目前，张斌已做好了基地明年的发展计划，他准备明年将规模扩大到30万袋，继续拓展销路，把这项产业做大做强，让这一朵朵平菇成为带动山村富裕的致富伞。

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