故乡的美酒 张志友

“路过龙驹寨，喝酒不吃菜”。凡是到丹凤(原龙驹寨)的人，都爱喝这里盛产的味道甘美的葡萄酒。但大多数人却不知道丹凤葡萄酒的历史。

最早在丹凤县筹办葡萄酒生产的人，名叫华国文，他原是山西省洪洞县人。小时家境贫寒，青年时期随父母到河南省南阳县定居，信奉天主教。因勤奋好学，曾被意大利传教士安森曼收为弟子。后来，安森曼将酿造葡萄酒的技术传授给他，并将他带到香港学艺。回来后，华国文偶尔经商来陕，一九一一年中秋节前到了龙驹寨，看到市场上有大量的龙眼葡萄时，便四处走访、询问，先后到茶房、棣花两地考察，发现这里葡萄产量大、品种好，栽种历史悠久。加之龙驹寨冬季气候不冷，葡萄不用深埋就能过冬，夏季不热，葡萄生产期病害少含糖分高，实为生产葡萄酒的好地方。

经过周密调查，华国文下决心要在这里造出葡萄酒来，于是他参照意大利的酿酒技术，采用科学先进的方法，酿造出了“共和牌”葡萄酒。经过试销，得到了西京天主教会人员的好评。后来他派员赴天津采购制酒设备，不料中途失事，但他并没有失望。一九一六年，华国文又重新合股，成立了“协记美利酿酒公司”，生产“葡萄牌”葡萄酒，一九二四年改名为“大芳葡萄酒酿造公司”，生产“蜜蜂牌”葡萄酒。年生产量三四万斤。一九三四年华国文离陕，该公司由一些经商人员经营，生产了“四皓牌”“丹凤朝阳牌”葡萄酒，商标上印有中英两国文字。在准备远销海外市场时，中日战争爆发了，未能实现，当时产品以其优良质地颇为远近游客称赞。那时尚无公路，交通不便，主要靠丹江东流船帮水路运往湘、鄂江浙等地，沿驿道西去的马帮驰运陕、甘、宁、青一带。从此丹凤葡萄酒成了过往旅客必带的佳品。

抗战胜利后，这里的酿酒业又为诸家各自经营，酿造出“渊明牌”“东坡牌”葡萄酒以及“天马牌”葡萄酒。随后，因地方混战，加之国民党的横行暴敛，使得酿酒作坊业逼迫停产。到了解放前夕，仅只剩下两家破烂摊子。

解放后，在党和政府的领导下，重振丹凤葡萄酒厂雄风，使之迅速得到了恢复。一九五一年在私人作坊入股的基础上，成立了公私合营的葡萄酒厂。一九五二年私方提出了退股转商，经过批准后，全部成为国家经营的企业，企业开始起死回生，生产规模不断扩大。一九七七年葡萄酒产量超过了千吨大关，产值达到一百七十多万元。产品品种除继承了丹凤葡萄酒外，又在配方和制作方法上得到改进，相继生产出了“五味香葡萄酒”“木梨香葡萄酒”以及“玫瑰香葡萄酒”等十几个品种，行销全国各地。其中“丹凤葡萄酒”(即传统酒)荣获省级优质产品称号。一九八五年十月，原国家主席胡耀邦同志来到丹凤县视察工作期间，曾品尝了“丹凤葡萄酒”后，勉励要继续提高质量，增强竞争力，争取打入国际市场。根据胡耀邦同志的指示，丹凤葡萄酒厂领导班子重新拟定了长远发展规划，提出了“创万吨酒夺取金牌、面向全国、走向世界”的奋斗目标。

党的十一届三中全会以后，在农村经济体制改革中，丹凤县委、县政府调整农业布局，在抓粮食生产的同时，鼓励农民发展多种经营，扩大葡萄生产被提上议事日程。县上成立葡萄管理局，负责全县葡萄生产规划及技术指导，推广、引进及培育优良品种，且派一名科技副县长主管，各区乡镇设立了葡萄专干，专抓葡萄生产，使葡萄生产成为农民致富的一大门路。全县几个区，农民买葡萄一年收入就270多万元，一九八五年全县栽种葡萄面积达到1.5万亩，实现了原料基地化、种植大片化、苗木良种化，为葡萄酒生产创造了得天独厚的条件。

在企业内部，也进行了一系列改革。实行厂长负责制后，狠抓了质量管理工作，对设备进行改造升级后，从国外引进五台葡萄处理设备和年产一千吨的葡萄酒生产线，并加大了新产品的研制开发力度。

在丹凤葡萄酒厂刚刚度过一百0六岁生日之际，在市场经济发展的大潮下，在这新的时代里，她已经迈上新征程。

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