餐饮全产业链正酝酿千亿级企业

6月10日下午，一场旨在为餐饮及供应链企业提供一站式咨询解决方案、解决企业发展中难点痛点的专题活动在山东凯瑞商业集团旗下贵满楼举行。本次活动为第17届中国餐博会分会场，主题为第6届中国餐饮供应链大会暨全国优秀供应商与品牌餐饮企业联合招商对洽会，300多位行业翘楚、业界精英齐聚泉城，围绕餐饮+供应链转型发展交流经验，碰撞思想，汇聚智慧，共同探讨数字经济模式下餐饮发展趋势和机遇，共话中国餐饮高质量发展美好未来。

本次大会主要围绕如何实现餐饮行业供应链的现代化水平而展开，特别邀请了全国大型餐饮食材供应商和头部餐饮企业，共商餐饮产业供给侧结构性改革的大计，展示近年来涌现出的地方优质特色食材、预加工食材、标准化包装食材等新产品。当晚，烹饪大师用这些特色食材和调理食材烹制出一场美食盛宴，并举办了优秀供应商与品牌餐饮企业共聚交流的招商对洽会。

有关专家提出，要始终坚持以广大消费者利益为中心，标准化是高质量发展的重要途径和基础。“在餐饮业高质量发展中，山东凯瑞商业集团迈出了创新发展的可喜步伐。标准化适合那些成熟的可以大规模生产的菜品和环节。同时也要重视那些量大面广、小而精的餐饮企业的创新发展，要为小而精留出创造的空间和创新的空间。所有的创新举措，都应该具有技术先进性、经济合理性。”

山东凯瑞商业集团董事长赵孝国表示，中国现在还没有一个千亿级以上的餐饮企业，这是一个非常大的量，需要我们去跨越超越。餐饮企业还面临着解决人工费问题、餐厨垃圾问题、食材溯源问题等。

（本报记者王瑞红）

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