我国粽子市场经济规模呈现增长趋势

本报综合消息 据统计，2015年我国粽子市场规模为49.16亿元，到2019年增长至73.37亿元，年复合增长率达10.53％，预计到2024年我国粽子市场规模将增长至102.91亿元。

天眼查数据显示，我国共有近5000家企业名称和经营范围含“粽子”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业，其中近5成分布在批发和零售业。从注册资本上看，约78％的相关企业注册资本在100万以下。从企业性质来看，个体工商户占比约80％，有限责任公司占比17％。

数据显示，近年来我国粽子相关企业数量稳定增长（全部企业状态），2020年全年新增1000余家粽子相关企业。截至5月25日，今年我国已新增300家粽子相关企业。

从地域分布上看，粽子相关企业分布比较广泛，近5成分布在东南沿海一带。其中，广东的相关企业数量全国最多，有500余家，约占全国的11％。山东和海南的粽子相关企业数量次之，分别占全国的约10％和9％，分别位列第二、三名。

之前由于受我国居民饮食风俗习惯的影响，粽子带有节日性、季节性的消费特点。但随着食品生产技术的不断提高，粽子已不再是一个单纯的节令符号，它已成为居民们的日常美食。

目前，粽子市场需求和规模已呈正比趋势，需求越大，规模越大。据统计，2020年，我国粽子市场需求约37.3万吨，比2014年18.38万吨的市场需求增加了约一倍。

据了解，近年来，各大餐饮企业、零食商也纷纷进入粽子市场。从竞争格局来看，粽子行业有以五芳斋为代表的传统老字号，有老字号转型现代企业，还有一类就是以喜茶、奈雪、星巴克为代表的网红品牌。这三大阵营里网红品类所对应的消费人群是新生代用户，推出了自热粽、零食粽、人造肉粽、酸菜鱼粽、鱼香肉丝粽等“网红”粽，丰富了粽子品类。

原本以糯米和粽叶为基底的粽子，逐渐“包罗万物”，巧克力、榴莲、芋泥、麻薯……各大电商平台也有不少创新口味的粽子，一些商家推出了冰激凌礼盒雪龙粽子，采用慕斯外皮，内馅却是冰激凌；还有不少店铺推出了果味燕窝水晶粽。

“粽子已被赋予的功能越来越多，文化内涵也越来越丰富，也越来越受消费者的青睐。”业内人士指出，要想在激烈的市场中分一杯羹，要创新，走差异化竞争之路。

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