跟“非遗大师”现场学手艺 胶东花饽饽走进大学校园

本报讯（YMG全媒体记者 王鸿云 通讯员 杜林梓 摄影报道）近日，非物质文化遗产胶东花饽饽习俗传承人林荣涛来到山东商务职业学院，为学生们带来了一场别开生面的技艺展示和现场教学。

6月1日，在山东商务职业学院粮油食品学院四楼的工作室里，林荣涛现场授课。他手法娴熟地和面、揉面，揉匀分剂、造型，然后印、捏、镶、点、剪，转眼间，一个个面团就变成了栩栩如生、灵气活现的小燕子。在他的讲解下，同学们很快掌握了技巧，造型各异的花饽饽跃然眼前。

林荣涛说，胶东花饽饽已有三百多年的历史，是极具胶东区域文化特色的面食产品，入选了山东省第二批省级非物质文化遗产名录，用面团做出鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等寓意造型，蒸熟凉透，再点染五彩缤纷的颜色，便成了一件件生动的“艺术品”。

据悉，在此前举办的2021年职业教育活动周全国职业院校技能大赛职业教育博览会中，由山东商务职业学院牵头组建的山东省粮食职教集团作为全国示范职教集团受邀参展，林荣涛带领学生现场展示制作了胶东花饽饽。其作品以“龙”为主题，由牡丹、虎、鱼等组成，寓意富贵有余、蒸蒸日上、红红火火的巨型花饽饽，迅速走红展馆，引起围观驻足，成为拍照打卡地。

目前，作为山东省唯一粮食特色高职院校，山东商务职业学院与山东益养德康食品科技有限公司共同成立了胶东花饽饽非遗文化产业研究院。这一研究院充分发挥学校的专业优势，在承担起高校推广非遗文化和传承传统技艺技能的责任的同时，助推胶东花饽饽技术升级、品牌升级、市场升级。

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