148斤重的花饽饽美到不忍吃

山东展台的巨型花饽饽

走进中国馆，每个展台在设计上均充分融入地方元素，颜色搭配符合区域特点。江苏展台突出江南水乡独有魅力，浙江展台以西湖美景为依托，四川展台以特有的熊猫文化名片展现地域特色……龙凤呈祥、五谷丰登，拥有三百多年历史的文登花饽饽让山东展台“圈粉”无数，美到不忍吃，让人赞叹不已。

在山东展台，一个巨大的花饽饽格外引人注目，手艺人林荣涛一边摆弄着手里的面团，一边介绍着文登花饽饽。面，这一简单的食材，在林荣涛的指尖，仿佛被赋予了生命。

展出的巨型花饽饽上有各种栩栩如生的动物形象，林荣涛说，“平时我就注意观察生活，观察每个动物的关键部位，什么特点，做的时候就知道怎样下手，怎样突出它最明显的特征，这样做出来的动物会非常的生动形象。”林荣涛介绍，这个花饽饽有148斤重，高约1米，价值1万元。因为体积巨大，这次来参展，先要将花饽饽拆解，然后独立包装运输，到西安后用了一整天的时间才组装完毕。

“做传统花饽饽工序非常复杂，开始打酵子到成品出来，需要八九个小时，因为它要经过打酵子，一次发酵，二次发酵，三次发酵，最后饽饽才能做出来。”林荣涛说，虽然用的都是优质面粉，但花饽饽在原料上就非常讲究。用的不是酵母，而是非常具有特色的“面引子”，老面引子蒸出来的花饽饽，松软不失韧劲。花饽饽作为文登的一张名片，早已不是单纯的食用饽饽，而是要让他讲故事、述情怀、有内涵，更多的是表达人们对美好生活的祝愿和向往。

本报记者谢斌

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