后疫情时代,山东食企“变法”自救 老总当推荐官 “老外贸”转内销

糖酒会13日热闹启幕,在食品饮料展区,人们对众多美食流连忘返。今年以来,疫情为食品行业带来前所未有的挑战,在这场“危中有机”的大考中,有的食品企业掉队,有的则率先破局成为第一梯队,山东食品行业正迎来前所未有的变革。

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者张召旭

靠直播带货,线上营收翻5倍 鲁味斋是一家以扒蹄、扒鸡出名的济南老字号企业,虽然早在2013年就开始运作电商,但2019年线上营业额还不到总营业额的5%。在10月13日的糖酒会上,鲁味斋展区设计新潮,不仅有传统的山东快书表演,还有主播现场直播。

“直播带货成为当下最强的风口,鲁味斋不能错过。”在董事长王剑辉一手操作下,4月份鲁味斋在馆驿街店开始直播带货,6月份启用民国风为主题的实景直播间,7月中旬鲁味斋电商营业收入超过800多万元。

鲁味斋还在抖音开设官方账号,请来专门团队运作,王剑辉则成为产品推荐官。“估计2020年线上营收能达到1500万元。”王剑辉说,与去年相比,鲁味斋线上营收翻了5倍。

专营山东特产零食的济南野风酥食品有限公司2月复工复产以来,基于多平台带货销售,为野风酥网店引流,实现销售额150万元、下单数达4万单。

国庆节前夕,龙大肉食举行了子品牌青青小厨战略发布会,一口气推出6款米饭速食产品。仅2020年上半年,龙大在原有近1000种熟食产品的基础上,相继研发新品66种,其中,椒香酥肉、超燃里脊肉、四喜丸子、厚切猪排等,成为拓展新渠道、新客户的利器。上半年,冷冻调理品系列发货月均超1000吨,椒香酥肉更是创下直播5分钟就被抢购2.3万袋的纪录。

9月22日,凤祥股份旗下优形旗舰店正式上市全新单品“一口不忍肠”——优形鸡胸肉墨汁肠。这是一款脱离冷链的产品,更好的口感、更低的物流需求,几乎已经预定下一个爆品风口。鲁味斋近期研发的麻辣鸭产品也成为网红爆款,仅麻辣鸭掌在口碑的销量就高达20万单。

“老外贸”尝试两条腿走路

受疫情影响,山东食品出口面临不小压力。一些企业在稳住海外订单的同时,着手内销市场,尝试两条腿走路。春雪集团是一家有着20多年出口历史的鸡肉加工企业,疫情暴发后,公司总出口订单一度减少20%以上。但春雪集团早在2017年就提前布局出口转内销,危机到来时赢得喘息之机。

青岛福生食品有限公司是典型的外贸企业,由于一直以出口为主,在国内市场几乎一片空白。为加快国内布局,福生食品大力开拓首都及周边市场,着力开发适应国内市场的系列产品。

山东省商务发展研究院的一份调研显示,部分外贸企业将今年出口预期下调了20%-40%。如果“变轨”转向国内市场、开辟内销渠道,则可弥补10%-70%的出口损失。不过,外贸企业转内销要面临“六大难关”,即观念转型、国内竞争压力大、拓展渠道难、产品转型难、打造品牌难、如何快速抓住窗口期等。

调研报告也建议,山东外贸企业必须转变思维,内销市场并不是一时应急之策,也不是“甩尾货”,从生产到渠道终端的所有环节都要“闭环”掌控。

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