高营养紫色大米问世 由中科院植物所与山东省水稻所联合研发而成

9月19日,由中国作物学会等单位主办的第三届三角洲论坛在东营举行,主题是盐碱地利用与种业创新。论坛茶歇时间,与会代表被会场外桌子上的一种特殊大米所吸引:颜色不是普通大米那样的雪白色,而是紫色的。代表们从工作人员手中接过一只塑料碗,里面盛着刚煮熟的紫色米粥,一股淡淡的香气扑鼻而来,尝一口,黏黏的,有点甜味。

这是什么大米?面对疑问,工作人员用手一指旁边的展示牌回答:“它是由中国科学院植物研究所与山东省水稻研究所联合选育而成的中紫系列高营养水稻。其中,中紫4号所含的蛋白质、脂肪、铁、锌、膳食纤维、维生素A、维生素B2、维生素B6分别比普通全米增加13%、16%、55%、5.5%、94%、56%、80%、555%,比普通白米增加约20%、22%、2倍、2倍、3倍、5倍、1倍、10倍。

据介绍,中国科学院植物研究所联合山东省水稻研究所,从2012年开始,历经7载,于2018年培育出中紫1号、中紫2号、中紫3号、中紫4号等糊粉层加厚的4个高营养紫色水稻品种。

有关专家称,以往选育高营养的水稻品种,都是通过原有品种的杂交完成的。中国科学院植物研究所研究员,北京大学现代农学院院长、教授刘春明团队则是采用化学诱变技术得到突变体,改变胚乳糊粉层厚度,进而提高水稻营养品质,这在世界上属于首创,可谓独辟蹊径。总之,这项研究探索出一条从能量型向健康营养型转变的水稻育种新途径,对提高水稻营养品质、改善人民健康水平具有重要的理论和实践意义。

2019年、2020年,在多个地区试验示范种植证明,中紫4号不但营养丰富,还具有一定的抗盐碱,抗稻瘟病、条纹叶枯病等特性,适合在山东济南、东营等沿黄稻区作春稻种植,亩产可达400-450公斤左右。

农村大众报记者陈建志

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