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摸来的爬蚱才好吃 雨田

来源:济宁日报 2020-08-09 07:09   https://www.yybnet.net/

春节收到弟弟送来的爬蚱,不禁想起几十年前摸爬蚱的事。

爬蚱就是知了的幼虫,这是山东西部与河南、河北一带人们的俗称。这小东西,不同的地方叫法不同,有的叫蝉龟、爬拉龟,有的叫蝉猴、蚱蝉,有的叫老蛄蛹、杜老猴,济宁一带则叫结了龟或知了猴。我的老家梁山,称之为爬蚱,还真形象,也不无道理。

爬蚱善爬,从产卵孵化成幼虫,落在土里,就在地下爬行。它以树根、木本植物及草木植物根液为食,慢慢发育成长,在两三年甚至更多年的时间里,大致经历四次蜕变,才开始打洞往地面上爬。

这小东西真是地道战的高手,不动声色,暗渡陈仓,一点土不见,却挖出一个七八厘米的深洞。在接近地面的时候,只开一个小孔作为天窗,警觉地窥探地面,一旦光线暗下来,迅速爬上地面,就近爬上树木或其它枝干。这最后一爬,才逃离那千日黑暗的地狱,去享受那不到一个月的日光沐浴。最后一次蜕变,就变成知了,再去完成交配产卵、繁延后代的任务。

对于孩子,摸爬蚱是一件趣事。小时候,夏天一到傍晚,就急急忙忙邀几个小伙伴摸爬蚱去。我老家村南是一片片的树林,有榆树的地方爬蚱特别多,天不黑就有许多人陆陆续续往这里赶,一个个低着头,聚精会神盯着地面摸爬蚱。

我和两个弟弟,也时常混在人流中寻觅。找着找着,忽见地上有一个小孔,圆圆的,也就豆粒大小,按纳不住惊喜,立马蹲下,用铲子贴着地面一铲,立现一个大一些的小洞。两个弟弟一齐兴奋地惊叫起来,有!有!

这时在洞口窥探的爬蚱,早已沉到洞底,就折一根小树枝伸去,那爪子不断地抓挠树枝,待它抓住不放时,你就轻轻地往上一提,爬蚱就成了囊中之物。聪明的爬蚱有时不上你的当,死活赖在洞里不上来,这时就要大动干戈,用铲子掘洞,把爬蚱挖出来。

回忆那时候这么多人逮爬蚱,便想到上岸产卵孵化的海龟。那么多破壳而出的小海龟,都拼命地向大海奔跑,可绝大多数都被天敌捕杀。据说,只有千分之一的小海龟成为幸运儿,逃入大海活下来。但正如小海龟一样,不管有千分之几的爬蚱活下来,每年的夏天,那“知了知了”的蝉鸣,仍然不绝于耳。物竟天择,适者生存,那爬得快,又会选择时机的爬蚱才是成功者。

晚上摸爬蚱,早晨逮知了,这是每到夏天最快乐的事了。逮知了可得起五更赶大早,有时夜里两三点钟就起床。有月光还好,没有月光就全靠手电,在树林里上下照照,左右找找,看见那刚刚脱壳肉嘟嘟又软又嫩的知了,立即装进盛水的瓶里,不能让它继续蜕变下去。有的爬蚱爬得很高才变,就用竹竿或树枝戳下来。有的知了脱壳时间长了些,一旦受到惊吓就飞走了。你也不用惋惜,这样的知了已经不好吃了。

又鲜又嫩的知了,可与爬蚱一起腌制,一齐下锅油炸或文火煎熟。虽没有爬蚱那样越嚼越香,但也称得上美味佳肴。前段时间,曾在媒体上看到,在河南一些地方,有人把吃爬蚱喻为吃“唐僧肉”,而且追根溯源,《西游记》中找到了依据。唐僧是如来佛的二徒弟“金蝉子”转世,金蝉脱壳而成真灵东土大唐高僧,所以,人们把金蝉脱知了与金蝉子联系到了一起,吃爬蚱知了也就成了吃“唐僧肉”,这是对爬蚱知了的高度赞誉。

我进城工作后的头几年,一到夏天都带两个儿子在城边树林、公路两旁或院子里的树下摸爬蚱,一天能逮十个八个,就惊喜得他们欢天喜地。现在孙子都十几岁了,他们要吃爬蚱大都去市场买。可那味道,远不如我们当年摸的爬蚱好吃。

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