逛东夷小镇，哪能不吃东夷老酸奶

本报记者 王郡媛

很多人来东夷小镇，会先到郑杰的酸奶铺这里买杯酸奶，然后边逛边吃。

1993年出生的郑杰，别看年纪不大，却是一名连续创业者。

2007年，当时正在上初一的郑杰，趁着闲暇之余，做起了租赁柜台倒卖手机卡和手机的行当。

2013年高考后的郑杰，考上了山东外国语职业学院（现山东外国语职业技术大学）经济管理学院，来到日照后，他仍然坚持着自己的小事业，并受邀担任日照联通未来青春创业社运营主管。

在大学的几年里，郑杰也逐渐意识到学历的重要性。毕业后，他便通过专升本，考入了青岛大学人力资源管理专业。

在校期间，郑杰先后荣获优秀毕业生、创业之星、省优秀学生、日照市互联网+潜力创业青年荣誉称号。

作为一名连续创业者，郑杰一直在研究做一款经得住市场挑战和消费者检验的可持续发展的健康产品。

两年前，做事精益求精的郑杰，在外地偶然吃到了纯正健康的手工酸奶。而当时日照有些饮品和乳制品，仍利用添加剂，来保持食物不发霉不变质的超长保质期。

带着对健康食品的追求，他毅然决然进入乳制品行业。

“随着生活水平的提高，加上人们对健康食品的渴望，做老酸奶的想法，便在这样一个背景下诞生了。”郑杰介绍道：“通过旅游创品牌、品牌带产品、产品带产业的一个模式，咱们东夷老酸奶的转介绍率很高，黏性客户也在不断增多。”

说干就干，要做就做最好的。为了使口感达到最优，郑杰拜访了中国乳制品教父、原伊利乳业创始人、现黑龙江红星食品董事长郑俊怀。

同时，郑杰还前去向月入千万元的网红酸奶——— 乐纯酸奶创始人郑艾琳请教，奔赴新希望琴牌乳业，内蒙古、新疆等西北牧区。

聚焦两厘米，深挖两公里，2018年郑杰在山东疆小乐餐饮管理有限公司的基础上，组建了山东华杰科技公司、山东山屿海公司，为延伸产业链，更好地服务市民，积极和相关单位洽谈合作建设观光牧场。

功夫不负有心人，融入老酸奶纯手工、零添加的制作工艺制作而成的东夷老酸奶，得到了社会各界的认可。

谈起对品质的高要求，郑杰还和记者聊起一件事。

在暑假期间，东夷老酸奶早早就挂上“已售罄正在做”的牌子。

原来，头一天晚上，郑杰自检时发现发酵的2300瓶老酸奶，虽经日照市食品药品检验检测中心检验，检测产品符合国家标准，但是从品相和口感上稍差一点，乳清析出较多，不符合自检标准。

这2300瓶老酸奶，外行人看不出端倪，且当时恰逢周末销售高峰期，但郑杰毅然下令，对这批产品进行了销毁。他认为，宁可一天一瓶不卖，也坚决不销售口感不好的产品。

在郑杰的高标准要求下，东夷老酸奶得到了市民的广泛好评。

如今，除了店里的招牌老酸奶，还新推出了老酸奶块、奶酪、水果奶片、奶条、奶糖、酸奶棒冰、酸奶冰棍等产品，研发了0添加剂的鲜牛奶皂等多款产品。

谈起对年轻创业者的建议，郑杰笑了笑，说：“其实我本身也是一名年轻人，谈不上什么建议，倒是有几点经验可以和大家分享一下。”

“除了始终努力学习和艰苦创业外，要做一个顺势而为、砥砺前行的创业者，为加快建设美丽富饶、生态宜居的国家创新型城市贡献青年力量。”郑杰坚定地说。

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