价格跳水背后 大闸蟹市场变局 （下）蟹斗篇 蟹农与经销商蟹价之争 江苏兴化“大蟹斗” ■大闸蟹今秋遇冷，江苏兴化市不少大型养殖场正走向亏损 ■蟹农与经销商矛盾

兴化市国蟹市场,有“中国河蟹第一市”之称，对全国蟹价走向有风向标意义兴化蟹农许玉平夫妻在自家蟹塘投放饵料，由于价格太低，他们迟迟不肯卖蟹

全国大闸蟹主产区江苏兴化

“辉煌史”

兴化市养蟹历史悠久，从2000年之后开始到处挖塘，“现在家家户户养螃蟹”，拥有超过80多万亩蟹塘，对全国大闸蟹价格走势影响较大。兴化市安丰镇国蟹市场有360多家螃蟹经销商，每年8月到次年2月，是这个市场最忙碌的时候

“新寒流”

今秋大闸蟹遇冷，正迎来“史上最难销售季”，目前兴化市大闸蟹也出现滞销情况，中秋之后价格一路走低。当地不少大型养殖场正从暴利一步步走向亏损。而在外地产区的“围剿”之外，兴化蟹农与经销商矛盾升级，又为大闸蟹销售带来一股寒流……

江苏兴化蟹斗

蟹农：

经销商压价，赚走利润

在蟹农丁艳鹅看来，今年螃蟹价格走低的原因是经销商把大部分利润赚走了，“现在经销商层级太多，而养殖户根本赚不到钱。”

养殖了1000亩螃蟹的赵先生也表示，“今年养殖大户很多都亏了，大多数螃蟹还没卖，都在池底，现在螃蟹已经成熟，多养一天就要投入1.2万元饵料。”

一位大闸蟹养殖业内人士称，今年苏北地区（主要指兴化）蟹农遇到了“暴利经销商”双龙合作社，这家合作社不断压低螃蟹价格，“现在蟹农是早卖早亏，迟卖迟亏。”

经销商：

市场需求疲软，趋于饱和

双龙合作社社长丁大俊矢口否认合作社决定市场价格的说法，“大闸蟹的价格是公开透明的，没有谁有能力去压价收购。”

“现在网上对我们争议比较多，前几年蟹农赚钱的时候都没说啥，今年他们亏损了都把原因怪给我们。”在他看来，今年大闸蟹价格走低的主要原因是市场需求疲软，趋于饱和。“兴化市农民近几年大量私开烂挖池塘，全国养殖业井喷才造成了这个局面。”另外，今年阳澄湖进行了综合治理，不让外地蟹“洗澡”也是造成兴化蟹滞销的主要原因之一

口碑受损：

未成熟提前上市，大量死亡

多位蟹农还提到中秋节前未成熟的螃蟹上市，大量死亡，给兴化蟹口碑造成恶劣影响的事件。蟹农丁艳鹅讲述，中秋节前一周，蟹贩子就来收购螃蟹，“当时大闸蟹并未成熟，这些软壳蟹在运输过程中死掉很多，给经销商造成损失，也给当地口碑造成了不良影响。”

经销商亏损后，又把责任怪在农户身上，不断压低收购价，想弥补之前损失。丁艳鹅称，现在价格仅20元每斤，跟此前150元每斤差距太大。

丁大俊说，“兴化市今年大闸蟹上市时间的确过早，把没成熟的螃蟹推向了市场，造成螃蟹在运输过程中死亡率达15%到20%，让外面的经销商听到很头疼，认为兴化蟹质量不好

大闸蟹在这个金秋突然遇冷了！

本来养得肥大健硕的大闸蟹像嫁不出的姑娘一样在池子里徘徊游荡——价格持续走低和礼品消费降温让它们现在既上不了天堂，也下不到厨房，只能在生长的地方懒懒地待着。随着近年来养殖面积不断扩大、阳澄湖拒绝外蟹“洗澡”和公款消费受到限制，大闸蟹正在迎来“史上最难销售季”。作为全国大闸蟹主产区，江苏兴化市不少大型养殖场正从暴利一步步走向亏损。

为了能提前卖个好价钱，今年中秋前，兴化市部分蟹农更是把未成熟的软壳蟹卖给经销商，导致20%大闸蟹在运输途中死亡，既影响了兴化大闸蟹口碑，也给当地经销商带来巨大经济损失。在外地产区的“围剿”之外，蟹农与经销商之间矛盾升级，又为今年大闸蟹销售带来一股寒流……

目击：

成熟的螃蟹滞销在池塘

“多养一天就要投入1.2万元饵料”

在水产业内部人士看来，今年全国大闸蟹行情没有往年好是真实存在的。在他们的微信群中，则流传着江苏兴化市蟹农与经销商之间矛盾争斗的故事。

兴化市作为全国大闸蟹主产区，拥有超过80多万亩蟹塘，对全国大闸蟹价格走势影响较大。据重庆市武隆区大闸蟹养殖户樊霞介绍，今年苏北地区（主要指兴化）蟹农遇到了“暴利经销商”双龙合作社，该合作社不断压低蟹价，“现在蟹农是早卖早亏，迟卖迟亏。”

“蟹农为了赚钱，只能在租金、饵料、养殖面积上下功夫。”樊霞称，租金是固定的，只能选择投放劣质饵料，增大养殖密度。“本来每亩水塘只能养800只螃蟹，现在扩大到2000多只。这些螃蟹如何存活呢？全靠喂药。因为生物制剂太贵了。”这样便形成了恶性循环——劣质饲料养殖出来的大闸蟹质量不合格，价格持续走低。那么，真实情况是怎样的？

10月16日，红星新闻记者来到江苏兴化调查，多位蟹农表示，双龙合作社在兴化市大闸蟹市场有较大议价权。记者看到，当天双龙合作社给出的报价为，4两重的公蟹22元每斤，而往年这个时候基本能达到35元每斤。

兴化市安丰镇蟹农丁艳鹅家里有50亩蟹塘，她说：“我们家螃蟹还多着呢，现在成本还没回来，因为价钱太低了，不想卖。”在她看来，今年螃蟹价格走低的原因是经销商把大部分利润赚走了，“现在经销商层级太多，螃蟹从池塘到餐桌价格翻了好几倍，而养殖户根本赚不到钱。”

在安丰镇养殖了1000亩螃蟹的大户赵先生也表示，“今年养殖大户很多都亏了，大多数螃蟹还没卖，都在池底，现在螃蟹已经成熟，多养一天就要投入1.2万元饵料。”

对于“暴利经销商双龙合作社”的传闻，红星新闻记者采访到双龙合作社社长丁大俊。他矢口否认合作社决定市场价格的说法，“大闸蟹的价格是公开透明的，没有谁有能力去压价收购。”

双龙合作社位于兴化市安丰镇国蟹市场临近门口处，国蟹市场有360多家螃蟹经销商，每年8月到次年2月，是这个市场最忙碌的时候。相比之下，今年却显得冷清许多。“我们给蟹农出价是帮助他们了解行情，现在网上对我们争议比较多，前几年蟹农赚钱的时候都没说啥，今年他们亏损了都把原因怪给我们。”在丁大俊看来，今年大闸蟹价格走低的主要原因是市场需求疲软，趋于饱和。“兴化市农民近几年大量私开烂挖池塘，全国养殖业井喷才造成了这个局面。”

另外，丁大俊还称，今年阳澄湖进行了综合治理，打假力度增大，不让外地蟹在阳澄湖“洗澡”也是造成兴化市螃蟹滞销的主要原因之一。“往年这个时候国蟹市场到处是阳澄湖的大货车，今年全都没有了。”据丁大俊介绍，往年阳澄湖代销兴化市螃蟹数量占到当地生产总量的30%，这些螃蟹贴上阳澄湖的标签后，通过电商渠道销往全国各地。

互怼：

蟹农指责经销商压价

经销商叫屈:“不可能稳赚不赔”

在兴化市安丰镇，发生亏损的远不止养殖大户赵先生。

在安丰镇北郊许家村，许玉平正和妻子忙着喂食塘里的螃蟹。他们家只有20亩蟹塘，走的是却是高端养殖路线，即养殖红膏蟹。现在是螃蟹成熟季节，由于价格太低，他们迟迟不肯卖，每天还要继续喂食100多斤黄鱼、玉米和饲料，多投入300多块钱。

“我养了10多年螃蟹，今年价格是最低的，而且成本还在不断上涨。”许玉平说，之前整个蟹塘已经投资了8万块钱，如果不算他和妻子工资的话，按今年这个行情基本能回本，但那些雇佣工人的养殖大户，很多就亏损了。

许玉平告诉红星新闻记者，每个工人的成本是四万，而这些养殖工人可能没有自己养得这么用心，所以综合下来大型养殖户效益并不高，遇到螃蟹价格走低就必然会发生亏损现象。谈到双龙合作社，许玉平称，很多养殖户都对这个合作社有意见。他表示，安丰镇国蟹市场每年都是双龙合作社定的价，整个市场都跟着双龙（合作社）价格走，今年突然价格爆冷。

对此，双龙合作社社长丁大俊想通过红星新闻澄清自己，“我们虽然在市场上说话有一定分量，但也决定不了市场价格，现在都是自由买卖。”丁大俊说，经销商也希望螃蟹价格一路走高。“价格高说明市场有需求，价格低说明螃蟹卖不掉，我们的价格也是要和市场接轨的。”往年这个时候，双龙合作社每天至少收购一万多斤蟹，今年只收购了四千多斤，因为卖不掉。“我刚从杭州回来，那边螃蟹打包收购20块钱每斤，我们今天的收购价是23块钱（每斤），我把螃蟹卖出去还要亏损1万多。”

提到未来价格趋势，丁大俊说还会更严峻。“在全国养殖面积不变的情况下，有的地区还在不断扩塘，全国各地都在养蟹，就算后面老百姓吃得起大闸蟹，也不会经常吃。”因此，丁大俊之前曾在兴化市倡导过市场改革，即降低蟹苗、饵料成本，在周边村镇禁止扩大规模，平塘还田。但这些丝毫阻止不了扩塘养殖的趋势。

兴化市养殖螃蟹历史悠久，从2000年之后开始到处挖塘，“现在家家户户养螃蟹，兴化市找不到养螃蟹的地方了，当地人就到周边的山东东营、安徽、贵州等地养殖。”丁大俊说，前些年行情很好，每亩蟹能赚四五千块钱，这导致村民认为养殖大闸蟹是稳赚不赔的，没想到遇到今年这个形势。

丁大俊还称，想告诉农户“投资有风险，应该理性看待市场，从事水产行业更需要谨慎一点”，“不要把市场行情推给某个商家，没有哪个经销商能够左右市场。”

焦点：

未熟先售、盲目扩塘……

“兴化大闸蟹是该提质增效了”

在红星新闻记者采访中，多位蟹农还提到中秋节前未成熟的螃蟹上市，在运输中大量死亡，给兴化蟹口碑造成恶劣影响的事件。这在某种程度上也导致外地经销商不敢买兴化蟹。

据安丰镇蟹农丁艳鹅讲述，中秋节前一周，蟹贩子就来收购螃蟹，“当时大闸蟹并未成熟，很多螃蟹还在脱壳，这些软壳蟹在运输过程中死掉了很多，给经销商造成了损失，也给当地口碑造成了不良影响。”

经销商亏损之后，又把责任怪在农户身上，不断压低收购价格，想以此弥补之前损失。“如果他们不来收购，我们肯定不会卖的，螃蟹未成熟他们可以提出拿回蟹塘里养，现在他们把价格压低有什么用？我们不卖。”丁艳鹅说，当时螃蟹收购价在150元每斤左右，现在价格仅20元每斤，前后差距太大。

丁大俊称，“兴化市今年大闸蟹上市时间的确过早，把没有成熟的螃蟹推向了市场，造成螃蟹运输过程中死亡率达15%到20%，这让外面的经销商听到都头疼，认为兴化蟹质量是不好的。

中秋后，蟹贩子一直在举报农户，农户和经销商之间矛盾开始升级。丁艳鹅说，后来镇上开了个抓质量的会议，此后兴化市大闸蟹价格一落千丈。对于兴化大闸蟹质量及用药问题，安丰镇一家蟹药批发商表示，现在卖的药都是无毒无害的，以蟹塘消毒、蟹苗补钙药为主，“之前的违禁药现在不敢卖了。”红星新闻记者看到，在柜台上一种钙镁速补的药物格外显眼，批发商笑着说，“吃了这种药，螃蟹在脱壳时壳会硬一点，就像吃保健品一样，螃蟹也需要。”

兴化市安丰镇水产站站长蔡红桂对目前兴化市大闸蟹滞销情况进行了确认。他说：“由于今年中秋节之前大闸蟹价格昂贵，很多养殖户和经销商把未成熟的螃蟹拿到市场上交易，在消费者中间产生了一种印象，认为兴化大闸蟹质量不好，规格差。”现在兴化市市场监管局也在逐步规范交易行为，出台了相关规范，“低于3.8两的螃蟹不能按4两来卖。”

另外，淋水蟹也遭到当地监管部门的严厉禁止。蔡红桂介绍，中秋节前，养殖户和经销商为增加软壳螃蟹质量，在运输过程中向螃蟹身上淋水，导致大量螃蟹死亡，增加了额外成本，“现在兴化大闸蟹是到提质增效，提高品牌知名度的时候了。”

根据兴化河蟹价格指数网站数据显示，中秋之后兴化市大闸蟹价格一路走低，几乎每天都在不同程度下跌，交易量也越来越少。据兴化市农业农村局渔业渔政管理科工作人员介绍，价格指数是根据安丰镇国蟹市场和永丰镇蟹市场两个样本制定的，只告诉蟹农价格走向，并不代表市场真实价格，“养殖户掌握这个信息，价格上涨就卖出，下跌就不卖。”

而兴化市近年来大量私开烂挖蟹塘的现象也真实存在。去年11月兴化市政府发布的《关于重申严禁占用农田开挖蟹塘的通知》上，明确写着“杜绝毁坏农田的现象发生”，并在今年初开展了一次强制平塘的行动。

红星新闻记者 卢燕飞 袁野

摄影报道

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