听专家给了啥好建议 让咱的鲁西黄牛牛起来

本报记者宋娜通讯员刘怀刚

日前，2019中国（山东）肉牛产业健康发展大会暨第八届鲁西黄牛产业联合会代表大会在济宁市召开，来自行业专家、一线技术精英以及加工企业、大型牛场负责人汇聚一堂，共议鲁西黄牛发展大计。

传统品种改良优化加快优质鲁西黄牛繁育

鲁西黄牛皮薄骨细、肉质鲜美，非常适合亚洲人的口味，是我国生产高档牛肉的最佳品种和最具有潜力走向世界的地方优良品种。此次论坛深入探讨了新形势下智慧养殖技术在鲁西黄牛的应用和创新，并就现代牛业生产、经营管理等各关键环节的新技术、新产品、新方法、新模式进行深入交流，旨在突破肉牛企业经营瓶颈，提升行业的盈利水平和市场竞争力，让更多肉牛养殖从业者尽享未来市场发展红利。

当前，高端牛肉的竞争时代已经到来，随着人们膳食结构的逐渐改善和国民生活水平的不断提高，国人开始倡导健康饮食，对于牛肉的需求也与日俱增，特别是高档牛肉呈现供不应求的局面。为此，迫切需要培育和推动以鲁西黄牛为代表的中国“华牛”民族自主品牌牛肉，尽早做好冲击世界顶级牛肉市场的准备，加强鲁西黄牛的品种保护与转型升级开发，引导肉牛产业健康发展。

济宁市有着20年畜牧养殖、科研经验的山东科龙畜牧产业有限公司，为解决鲁西黄牛资源枯竭的问题，通过胚胎移植，加快优质鲁西黄牛繁育，促进产业升级。通过对传统的鲁西黄牛这一优质品种进行改良优化，在胚胎技术上不仅可做到60%以上为双胞胎胚胎牛，通过基因编辑育种技术还可育成双脊臀性状明显的新品系鲁西黄牛，使原来两年的牛体重由600公斤提高到1000公斤，生长速度提高40%以上，加快优质鲁西黄牛繁育和推广。

加强鲁西黄牛品牌培育打造自身核心竞争力

鲁西黄牛体内的活性生物物质牛磺酸是其他品种肉牛的两倍至5倍，而活性牛磺酸的生化代谢作用是可快速让运动产生的乳酸转换成促进肌肉运动的能量物质肌糖原。因此，依托鲁西黄牛为载体，应用生物富集技术，以中药补气药物为君药，可以有效提高鲁西黄牛牛磺酸的生物活性，比较快的降解运动所产生的乳酸，快速消除疲劳。利用这一生物学特性，科龙公司研制发明生产的运动机能食品，填补了国内空白。

会上，不少业内专家表示，牛养殖产业是我国的宝贵资源，鲁西黄牛以同等的饲养水平养殖，并不比日本和牛和韩国韩牛差。据介绍，日本和牛就有着鲁西黄牛的基因，日本在选育本国品种的时候，就曾经用鲁西黄牛与本地牛杂交，经过五十年的选育才形成自己的品种。而面对现阶段国内生产效率与养殖集约化程度低、市场竞争缺乏诚信、良种繁育体系不健全、饲养管理方式落后、品牌竞争力不强、国外牛肉的市场冲击等突出问题。此次论坛紧贴牛肉市场消费升级和国家大健康产业的食品安全要求，强化以鲁西黄牛为特色标志的品牌肉牛转向高端健康牛肉的市场竞争力，整合资源，合作共赢，规范经营，突出特色，讲好故事，丰富内涵，放宽视野，瞄准世界，加强“鲁西黄牛”的品牌培育，打造自身的核心竞争力，让其上升为中国高品质牛肉的标志性品牌，带动整个肉牛产业的“动车组”全面健康增速发展。

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