在连续11周上涨增幅高达39.7%之后,山东省蛋价已连降5周 大起又大落,蛋价“过山车”

李村附近一家大型超市里,鸡蛋标价5.50元/斤,会员价4.55元/斤。文/图半岛记者韩小伟

鸡蛋作为日常生活的必需品,其价格受到市民的普遍关注:有时候鸡蛋每斤不足3元,有时又高达6元；7月8日半岛记者了解到,截至今年6月底,山东省鸡蛋价格已经连续5周下降,再往前则是连续11周上升。

蛋价为何会“大起大落”,这背后有啥规律?业内人士分析,其原因在于季节性交换导致养殖场户产蛋量变化,从而影响市场价格走势；一般情况下,每年都会出现一段时间蛋价较高、一段时间价格较低的情况。而今年下半年,预计鸡蛋价格还将持续上涨高位运行。

已下跌5周

之前上涨近四成

日前半岛记者走访岛城了解到,目前鸡蛋售价在4.3元/斤左右,7日李村附近一家大型超市里,鸡蛋价格虽然标出5.50元/斤,但会员能够以4.55元/斤的价格购买。“今年鸡蛋价格变动也挺大的,最近是每斤四五元左右的价格,我印象中,春节过后的3月份,买到过单价不到3元的鸡蛋。”市民刘女士说,那时候一大包鸡蛋才十几元,相比目前的价格,明显感觉到便宜。

数据统计能够印证市民购买鸡蛋的感受。半岛记者查看今年以来的鸡蛋价格走势,根据山东省畜牧总站发布的山东省畜产品市场每周行情分析,从第7周到第10周,山东省鸡蛋价格连续出现回落,在春节期间的第5～6周,鸡蛋平均价格为8.61元/公斤,回落到第10周平均价格为6.39元/公斤,降幅25.8%。在今年3月份,岛城鸡蛋零售市场上,出现了每斤跌破3元的情况。

此后,山东省鸡蛋价格开始回升。从第11周到第21周的11个周里,鸡蛋价格持续抬升,第21周鸡蛋销售平均价格为8.93元/公斤,比第10周的6.39元/公斤上升幅度高达39.7%。而从第22周出现蛋价下跌,到第26周(6月24日～6月30日),鸡蛋销售平均价格来到了7.77元/公斤。

起落走势明显

跟季节有关

日前半岛记者拿到一张岛城2017年、2018年批发市场鸡蛋价格走势图,与山东省畜牧总站发布的山东省畜产品市场每周行情分析对比,也能明显看出,这两年时间里,鸡蛋价格也有明显的起落走势。比如,这两年中从1月起会出现连续较长时间的价格下跌,而6、7月份则会出现较长的一段时间上涨。

鸡蛋价格为何会出现持续性的上涨和下跌?就此半岛记者采访了岛城蛋鸡养殖场户从业人员。

“这种走势与每年的季节性交换有关系,因为养殖场每次的调整都需要一段时间,大约一个多月的时间,具体表现在养殖场的蛋鸡存栏量和产蛋量的变化,从而影响了市场上鸡蛋的价格。”一名养鸡场负责人解释,在这种季节性影响叠加价格因素影响养殖场户,使得鸡蛋价格出现连续的上涨或者下跌:春季母鸡产蛋量较高,鸡蛋集中上市,导致阶段性供大于求,养殖场户会选择将老鸡大量淘汰；随之会出现产蛋量的下降,渐渐地鸡蛋市场销售价格上升；鸡蛋价格上升到一定程度,养殖场户因为有丰厚的利润,会延缓淘汰产蛋老鸡；同时,小鸡不断开产,产蛋量会上升,导致市场销售价格下降。

“这是一个正常的规律,所以才出现了价格的波动。”一名业内人士表示。

7月至9月

蛋价往往较高

据业内人士介绍,与鸡蛋价格上下波动的明显趋势相关,每年鸡蛋价格也有“高峰”与“谷底”:每年3到5月之间,鸡蛋价格往往偏低,其主要原因是市场上供大于求；而一般年景中,7月中下旬到9月份鸡蛋处于高价位,具体原因是这段时间气温高,导致鸡产蛋量下降,同时需求量较大,加上中秋节、国庆节临近,食品需求增加,导致鸡蛋价格普遍偏高。

半岛记者看到,2017年、2018年里,青岛市批发市场鸡蛋价格在5月份都是一年中较低的,其中,2017年5月份价格最低,2018年4月份价格最低。而鸡蛋价格高峰则出现在8、9月份,其中,2018年鸡蛋售价最高点出现在9月份,每公斤超过了10元。

不过,今年岛城批发市场鸡蛋价格则有点儿“反常”,在3月份触底之后就出现了反弹,5月份每公斤超过了9元后开始下跌。根据市农业农村局统计信息,上半年,鸡蛋平均价格8.2元/公斤,环比下跌10.38%,同比基本持平,呈现先跌后涨趋势。据分析,鸡蛋生产周期较短,价格容易发生波动,一季度鸡蛋价格季节性下跌,二季度受猪肉价格上涨的影响,鸡蛋价格也持续走高。预计下半年,鸡蛋价格还将持续上涨高位运行。

探访

分析

走势

■相关新闻山东猪价连涨四周未来或将继续走高

半岛记者看到,山东省畜牧总站发布的山东省畜产品市场每周行情分析显示,截至6月底,山东生猪价格连续第四周上涨。分析认为,猪价预计将持续向好走高。

据山东省畜牧总站对全省26个集贸市场价格定点监测,6月24日至6月30日,山东省生猪平均价格为18.68元/公斤,同比回升62.01%,环比回升4.59%。猪肉价格向上,为29.45元/公斤,同比升高44.22%,环比回升4.62%。猪粮比价为9.2:1,环比升高3.49%。

畜牧专家分析,抛售渐缓、冻肉消化、需求回暖,生猪价格短期抑制因素基本消除,高产能去化下供求趋紧,生猪价格上涨来临。2018年8月开始,受非洲猪瘟疫情影响,能繁母猪存栏量开始下滑,按照正常的生产周期,能繁母猪损失将逐步反映到2019年6月及之后的生猪出栏量上。与此同时,夏季母猪受孕率低以及冬春腹泻等导致仔猪成活率低,6月份生猪出栏也存在季节性低位。据山东省监测的30个生猪监测县数据显示,截至6月底养殖户数同比减少27.06%,环比减少3.35%；生猪、仔猪、能繁母猪存栏分别下降30.48%、31.52%、32.91%,环比分别下降0.72%、0.39%、6.51%。后市预判,供给收缩将进一步显现,猪价预期持续向好。

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