百纳餐饮2019“百纳味道” 厨艺争霸赛圆满落幕

本报讯（YMG记者摄影报道）为增强企业核心竞争力，满足消费者不断升级的美食需求，提升厨房员工技能水平，营造以赛代练、追学赶超的工作氛围，打造厨房尖刀队伍，百纳公司于6月17日上午在百纳瑞汀酒店举行2019“百纳味道”厨艺争霸赛。通过厨艺争霸赛评选，现场共评选出4名工匠传承人、20名百纳“厨艺新星”、20名百纳“技术能手”，年度奖励金额共计216000元。

大赛邀请了中国烹饪大师、王大厨养生馆董事长王永光，从事北京烤鸭研究30余年、有着“京城第一杆”美誉的中国烹饪大师刘新民，山东省城乡服务技师学院教授曹成章，中国烹饪大师周作进组成专家评委团，对“百纳味道”厨艺争霸赛进行专业点评指导。

厨艺争霸赛分为理论考试、日常工作测评和实操比拼三个环节，经过前两轮筛选，最终确定决赛人员名单61人，其中厨艺新星参赛选手31名，技术能手参赛选手30名。此次厨艺争霸赛中，百纳大厨精心烹饪，在限定的时间内为评委、观众献上一场“饕餮”视觉盛宴：辣炒土豆丝、开花片片、家常焖鲅鱼、天目湖砂锅鱼头汤、百纳上炉烤鸭等十几道各色菜品一一亮相展示。其中，最让人叹为观止的是创新菜比拼，普通的食材———绿甘蓝在百纳匠厨手中仿佛被赋予生命，出品菜品活色生香，把普通的绿甘蓝做出了不一样的风味。“百纳味道厨艺争霸赛的举办既是顺应餐饮产业升级、不断适应市场的发展要求，更是对内找不足和差距，对外提升产品竞争力，为员工提供更大舞台和展示空间的良好契机。”烟台百纳餐饮有限公司董事长、总经理王洪海总结说，“近年来，百纳公司一直以厨政队伍建设为核心，以品质建设及顾客的幸福体验为目标，秉承开拓进取，勇于创新的企业精神，充分调动匠厨们爱岗敬业及钻研技艺的工作热情，为顾客提供有文化、有故事、有差异化的美食产品。”

本次比赛不仅为匠厨们搭建了展示自我的舞台，展示了高超的厨艺，同时也促进了匠厨之间相互学习和交流。

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