抓准入、强责任、严抽检、促监管，泰钢不锈钢生态产业园——严把食安关 推进食安惠民

□特约记者 陈文

1月8日，记者跟随产业园食安创建督导组来到柳家店社区农贸市场、雪湖大街等地开展专项巡检。临近岁末年关，车来人往、客流不断，但农贸市场及附近街巷店面依然秩序井然、整洁干净。日常巡检过后，谈及产业园食安创建整改之初，柳家店柳园街上开烧饼店的李大哥打开了话匣子：“刚开始我真想不通呀！一来就‘挑毛病’，水不行、电不行、灶不行、装潢不行、物品摆放设置不行……我这小本买卖，挣钱本来就不易，还来给俺添乱！”“大多数的食品经营业主最初对我们的食安创建整改要求都是这番态度，十分不理解，认为是在搞‘面子工程’，耽误他们做生意。”产业园市场监管局食药科崔嵬介绍说，“作为监管部门，我们不能与经营业主们针锋相对、导致矛盾升级、工作难以开展，必须要让经营业主意识到食安创建的重要性，食安创建就是要通过规范小餐饮业主的经营行为，有效遏制食品安全隐患，确保消费者的饮食安全，推动园区餐饮服务行业整体发展。这要求我们做大量细致的基础工作。”通过持续不断的上门“找茬”，苦口婆心劝导，一来二去巡查工作人员自然熟知了监管辖区的每家餐饮店，对每户经营业主也有了更深入的了解，便能有针对性地开展工作。食品经营业主也逐渐对食安创建增强了认识。正如产业园市场监管局工作人员崔化兴说：“规范食品经营者的行为，就要靠我们不厌其烦地检查、指导。”“他们有时一周来个好几回，应承不过去了，就硬着头皮改吧。况且他们在功能区域分置、水电改造等方面也给出了不少建议。瞧，照着他们给的方子捯饬好了，确实看着比过去顺眼利索了。有功能分区，我习惯后做起活来也更顺手了！”李大哥笑着说，“把门头捯饬利索了，让人看着干净舒心，就更愿意来消费，投入和产出还是成正比的哩！”经过这一番整改，李家烧饼店店面更加整洁干净、各类用具使用摆放规范且餐具及时消毒，烧饼店的生意也是越来越火。这是产业园开展食安创建工作的一道缩影。

“抓准入、强责任、严抽检、促监管”，自2018年开展省级食品安全城市创建工作以来，产业园在食安日常监管工作基础上进一步强化和提升，对辖区内食品经营业户逐一排查，重点检查店面后厨卫生情况、亮证经营情况等，并对部分健康证过期，证照过期业户下达告知单要求其立即整改。同时开展“星期三查餐饮”、“后厨亮化工程”、“食品快检进市场”等活动，着力创建雪湖大街餐饮示范街、徐家河示范社区、华通广告示范街、柳家店农贸规范市场，创建“食安山东”品牌建设业户5家。打造一批“食安莱芜”“食安山东”示范单位，发挥品牌创建的引领和辐射带动作用，以点带面，带动园区食安创建的全面提升。

为落实企业主体责任，提高从业人员食安意识，全年开展小餐饮、小作坊经营业主培训班两期，每期培训20余人次，同时加强餐饮环节监管和整治，坚持问题导向，关口前移，动态管理，建立过程排查、预防为主的监管模式。尤其加强小餐饮单位、学校食堂等重点场所监管，坚持全面排查与个别抽检相结合，归口检查与联动执法相结合，定期检查与突击性检查相结合，及时发现食品安全隐患，制定防范处置措施，打击食品安全违法违规行为。加大宣传力度，创新活动形式，组织“食品安全科普知识宣传进社区、进学校、进企业”等活动，开展全方位宣传，调动和激发群众参与热情，提升群众知晓率、参与度和认可度。

“民以食为天，食以安为先，创建省级食品安全城市不仅仅是为了一块牌子，而是一项实实在在的利民惠民工程，为此，产业园将进一步以创建工作为契机，对照考评细则标准，把食品安全工作做得更扎实、更规范，让群众吃得放心安心，在保障群众‘舌尖上的安全’上担当尽责，积极作为。”产业园党工委委员、管委会副主任亓中彪说道。

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