又到红薯飘香时□赵东妹

有一种食材，“软弱可欺”，香甜可口，可生吃，可煮吃，可蒸吃，可烤吃，可炸吃，可与多种食材混搭吃。而且每种吃法都会让人啧啧称赞、回味无穷。就连它的秧，也是一种别有风味的菜……

而且栽培它的方法也是那样的简单。在春夏之季，只要在地上起一个垄，然后插上一小截秧，浇上点水埋好，就几乎不再需要管理它了。等到秋天的时候，你几乎忘记了那点付出，它给你的报答，却让你惊喜不已。

是的，它就是让人难以忘怀的红薯。

一树黄叶一树秋。又到红薯飘香时了——

又到红薯飘香时。在六七十年代，不论你身在何处，只要你的家是山东农村的，当秋叶刚刚泛黄，那成熟的红薯藤蔓，就会变成一种看不见的情丝，牵你回家，牵你回家刨地瓜、晒瓜干。只有晒满“一吊铺”、“一囤子”、“一栅子”的瓜干，一家七八口人的温饱才有保障，父母的心里才会踏实。

古籍记载，荒年时，“乡民活于番薯者，十之七八”；乾隆四十一年，皇帝下诏书：“推栽番薯，以为救荒之备。”从此，中国大地红薯成为劳动人民的主粮之一；而真正让人们铭记红薯这一粗粮的，是解放初期的“大跃进”时代，有很多人依靠红薯活了下来。

又到红薯飘香时。只要你的家或亲朋好友是山东的，当你回家看望父母或者去拜访亲朋好友的时候，他们送你的，不一定是鸡鸭鱼肉、时令果鲜，却一定是红薯。因为红薯代表的不仅是美味，也代表着家乡的味道，更是父母或亲朋好友送给你的浓浓祝福。

几百年来，与红薯相依为命的劳动人民，渐渐懂得了红薯的营养价值。《本草纲目》上记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”；“海中之人多寿，而食甘薯故也”。如今的人们，更懂得了它的全面营养。说它能补气血、治便秘、抗衰老、促进毒疮愈合、抗糖尿病、抗癌，防肺气肿、防流感等等，诸多的功效，让它从能填饱肚子的廉价食品上升到了现在人人推崇的明星养生食品。因此，送你红薯等于送你健康。

又到红薯飘香时。如今，收红薯已经不再是用单纯的人和原始的工具了，已成了机械化和半机械化。你看，随着机器的轰鸣，泥土翻滚，那一个个椭圆、湿润、绯红着脸的地瓜落满一地。地头上，正等着一辆辆的大卡车，预备把它们送往全国各地甚至漂洋过海。如今的红薯已经成了有名的“商品粮”。地瓜果脯，熟地瓜干，用薯粉做成的粉条、粉皮，更是一种紧俏的商品。家乡的人们，已经不需要它撑“肚皮”了，而是靠它撑“腰包”了！

又到红薯飘香时……

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