让网络订餐食品安全无忧

■本报记者王粲

随着社会经济的发展，食品线上交易越来越频繁。足不出户，动动手指，就能在网络、手机上订餐，让第三方送餐员送餐到家。网络订餐因其方便快捷，受到广大群众的青睐，但随之而来的食品安全问题，也越来越受到人们的关注。

饭菜安全是焦点

中午12点，在市区建设路的一座写字楼里，记者听到了两位办公人员这样对话：“咱们中午还是在网上订外卖吧，不想跑到外面餐厅排队了，太耽误时间。”另一位女士说: “不干净，我加班时订过两次。第一次还好，第二次吃了回家就拉肚子。公司其他人也有这样的经历，还是排队吧。”饭菜最关键的是干净，最起码吃了不能拉肚子。但就这样的底线也常常被一些网上的“黑餐馆”击穿。

记者了解到，现在网上订餐的餐厅分为两类，一类是有实体店面经营的餐馆，当然其中不乏知名连锁餐厅，另一类是没有实体店面，只有厨房，专门做网上订单。这种专职的网上餐厅目前问题比较多。

途中质量难保证

外卖送餐慢就意味着新鲜的餐品需要在外卖箱里颠簸更长时间，餐品质量还能保证吗?

有市民提到，“外卖虽然送得慢点， 大不了早下订单就是了。关键是食物闷时间长了就容易产生细菌。”市民肖先生告诉记者，“外卖口感不如店里好也就算了，天热的时候，有一次我订了份盖饭，一个小时送到，一尝竟然是酸的。现做的饭应该没问题，但好饭却被送坏了，浪费不说，还吃不好。”

从餐具的危害再到食物密封打包后的长时间运送过程，一份原本新鲜的餐品就便成了暗藏食品安全隐患的问题食品。一家提供外卖服务的快餐店老板张女士对记者说，“餐馆想开业就得去工商、食药等部门办手续，卫生是个硬指标，平时也不时地检查，所以餐馆的菜品是完全有保证的。”记者问张女士，“那么送出去的外卖能不能保证餐品质量呢?”张女士对此解释，她只能保证餐品在出店时的质量完全没问题，但无法保证运送途中质量会不会下降。因为订外卖的人越来越多，集中起来送肯定不及时。

强化监管抵制“黑外卖”

网络订餐食品安全问题已经引起我市相关部门的重视，为加强网络食品安全监管，保障网络订餐食品安全，我市制定了《关于开展各县(市、区)前十餐饮外卖检查行动的通知》，深入开展了前十餐饮外卖检查行动。截至目前，我市共检查入网餐饮单位210家,监督抽检27批次,已出具结果的不合格1批次,责令整改56家,行政处罚2家,罚没款17000元。

同时，市食药监局已从第三方网络平台及入网餐饮企业入手，通过对外类食品的制作源头加强监管，从事网络送餐服务严格资质认证，提高准入门槛，对合作商家加大监督力度。

市食药监局餐饮服务食品监管科科长王春华介绍：“目前，全市提供网络餐饮服务的第三方平台共有3个，涉及餐饮业户近4000家。我市网络订餐存在的问题，市食药监局及时将有关情况通报第三方平台山东区域负责人，督促平台限期落实问题整改，依法履行食品安全主体责任，严格审查入网食品经营者的经营场所和资质，对条件不符合的一律清理出订餐平台。

据了解，下一步，我市将开展网络订餐平台责任人员约谈工作，进一步强化其法律意识、安全意识、责任意识提升。严格落实好《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，组织开展好网络订餐“净网”行动相关活动，加强领导，长抓不懈，进一步加强对网络订餐平台的有力监管，确保广大群众网络订餐食品安全。

记者感言：随着近年来对外卖商家和卫生安全问题的投诉越来越频繁，我市采取网上检查和实体门店检查相结合的形式，在全市深入开展前十餐饮外卖检查行动。此次行动体现出我市为加强网络食品安全监管、保障网络订餐食品安全、贯彻落实好《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的监管力度。同时，外卖平台开始建立自己的责任机制，共同规范火爆的外卖市场，为行业健康发展提供支持。

图为一家商户在为外卖订单打包。■记者杨国庆摄

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