路东路西豆腐脑摊谁会赢 山东济宁 马长青

在我居住的小区附近，由于住户集中，人流量大，吸引了两份卖豆腐脑的摊点，摊主一老一少，一个在路东，一个在路西，相距不足三十米。两人虽做着一样的生意，但彼此间从不交流，形同陌路人，各自忙碌着各自的活计，同时也在暗自较劲，展开着没有硝烟的激烈竞争。

年轻人在这个路段设摊很久，也许是先入为主的缘故，亦或是他的豆腐脑细腻雪白，口感好、味道佳的原因，很受人们的欢迎，叫座又叫卖，吸引了不少人。

我每天上下班路过这里，如同老电影每天播放着同样的镜头。从外表看，年轻摊主是个内向之人，少言寡语，不吆不喊，每次见到他几乎都是默不作声，盛碗端碗，收钱找钱的忙碌样子，可以判断小伙子不靠热情和言语套近乎赢得顾客。

再看对面的老摊主，表情复杂，满脸透着焦急和无奈。他坐立不安的样子，看后让人特别的同情。老人一边瞅着年轻人不断线的顾客，一边似乎又心不在焉地不停地吆喝“豆腐脑！豆腐脑……”一些路人好像没听见似，对吆喝不闻不问，一头扎向年轻人的摊位。尽管老人的吆喝声一直没断，但效果并不明显，买他豆腐脑的人寥寥无几。老人的脸变得十分冷峻，可以想见他的心情。

有一天，我接孩子路过这里，看着两份生意的悬殊对比依然如故，我在想：干什么都不容易，那么大年龄的老人，还在为生计而劳碌，生意又冷淡，让谁看了心里都会不好受，很同情老人，于是去老人摊前买一份豆腐脑。我去买时故意大声说：“你老的豆腐脑很好，味道香！”老人不无感激地看看我，脸上也露出了久违的笑容。

这一招还算灵，带动了两个年轻人前来。我们刚回到家，正准备吃豆腐脑，妻子开门进了家，手里同样拎着一袋豆腐脑。我看到后说：“哎呀，咱怎么想到一块去了，我们已经买了。”妻说：“我看着老头太无助，没人买他的，所以我就买了他一份。”说完，大家都笑了，好人所见略同！

妻子问我：“你知道为什么那个青轻人的豆腐脑好卖吗？”“当然他在这个市场干得久的原因呗！”我不假思索地说。“不对！这应该不是主要原因，因为那小伙子很注意细节，你仔细想想对吗？”她又补充说。

的确不假，小伙子年轻是资本，但老头资格老、手艺佳也是财富。关键是小伙子主业之外的功课做得也足，他穿着一身干干净净已褪色的大褂，也算是他的工作服，给人打豆腐脑时总戴着一个口罩。每当有人来买豆腐脑，他都恪守先来后到，虽不苟言笑，但该说的一句不少。他给顾客盛好豆腐脑，加佐料时总会不厌其烦地问：“请问您口味偏咸偏淡，怕辣不，这个香菜加多加少”等等，完全听从顾客的，所以从这两个细节可以看出，年轻人是个有心人，同时也向外界传递出他热爱这份工作，讲究卫生，尊重顾客的强烈信号，这细节中的文明也给他赢得市场加了不少的分。

我们这么一分析，也找出了问题之所在。因为我上下班总步行路过他们的摊位，见到一些人都是买了豆腐脑带走，没有在摊子边吃的，原来两个摊主都没备碗筷勺子。后来我突发奇想，如果他俩哪个摊位像卖早点一样，弄张桌子板凳碗筷什么的，也许会增加不少路人食客，不知何因他们两个都没有关注这个细节。

有一天我下班路过，到老人那儿买豆腐脑时，很委婉地把这个想法说了一下。老人听后，琢磨了一会儿说：“这么些年都是这样遛乡转街卖，没弄过那个。”出于好意，我这么一说，他也那么着一听，接下来的日子一切如故。

又这么着过了有月余的时间，我下班时见老人摊子旁多了一些人，正围着一张桌子吃着豆腐脑，老人正忙着盛碗找钱，忙得不可开交。我定睛一看，他的摊子多了一些过去没有过的家什。老人的生意立马有了起色，我看后心中一阵喜悦，也油然产生一种成就感。再往后，老人的生意一天好似一天。

也许有人和我们的想法一样，以实际行动、微薄之力去帮助一个无助和需要帮助的人，抓住关键，注重细节，一定会产生意想不到的良好效果。

令人欣慰的是，老人以自己的坚持和执着，在难以为继的困难时刻，盯住市场不放，又能接受好的建议，及时转变思路，打破固有旧思维，在坚持自己豆腐脑质量不变的前提下，赢得了顾客也赢得了市场。

老少两个摊位，谁也不敢忽视这来之不易的市场，在竞争中都在提升质量，才让大家每天都能享用到放心可口的豆腐脑。事情虽小也正应了那句话——细节决定成败。

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